今天一大早.大姐帶來了一大袋的蕃薯.是她家自種的..大姐家是務農的
除了種稻米為主外.有時也有種玉米.菜頭蕃薯.花生....等一些雜糧。
現在正是南部蕃薯開始採收的季節.過年前後所吃到的蕃薯
大多是中部所生產的.因量少致價格梢貴.現在南部蕃薯大量上市了
價格梢下滑一些些....但一斤還在15元左右.比一些水果還貴
近來人們注重養生...蕃薯算是養生食品之一。請看以下摘自網路的介紹...
居住於新幾內亞的人，極少罹患便秘。他們的腸胃機能與消化能力都非常良好，他們的健康情形也比我們良好，秘訣就在他們的飲食生活。 新幾內亞的居民以蕃薯為主食。他們一天吃兩餐，每天吃五百公克的蕃薯，一天總共吃一公斤之多。因為，新幾內亞的居民多吃含食物纖維豐富的蕃薯，而排出大量糞便，所以他們不會罹患便秘，胃腸機能特別良好。 吃蕃薯的量不必限制 對於新幾內亞人的飲食生活，或許我們不能全盤接受；不過，我們可以採取折衷方式，那就是所謂(蕃薯斷食法)。 必須準備的東西為-----烤熟的蕃薯，以及少許的蕃茄、洋蔥等蔬菜。這種只吃蕃薯的(斷食整腸法)，可以選在不上班的星期六或者星期天實行。只要一天就夠了。 在這一天的三餐裡，必須總共吃一公斤以上的地瓜。分成三餐吃(最好每一餐吃半公斤)，再配以少許的蕃茄或者黃瓜、洋蔥之類就行了。
大姐帶來的蕃薯有大有小.我將小的挑出.削皮準備煮糖水
大一點的可以用烤的或者和著米飯煮來吃
削皮完畢.洗乾淨後.在鍋子裡放約三分之一的水.煮沸後
再放了約500公克的二級沙糖...攪拌.讓之全融於水
再將削好皮的蕃薯放入鍋裡煮.以最小的火保持鍋裡的水沸著
煮了約20分鐘.水消去不少.番薯金黃黃的好漂亮...
試試看熟了沒有.順便試吃....夾的太用力.夾碎了...
小心的夾到盤子上. 非常漂亮.試吃的結果.不太甜但很好吃
此類番薯Q 度夠香味十足...
家人試吃的結論都說不夠甜.此次煮糖水番薯....失敗!
如喜歡吃甜者.水和糖的比例約一半一半.才能入味
因為外面賣的是蜜汁番薯.整個就是一個..甜~~~
顏色很漂亮~^^ 外面賣的甜蕃薯糖都不用錢的~~為什麼一定要那麼甜呀？@@
顏色真的很漂亮.可能是品種的關係 有的削皮後會反黑.此品種沒這現象 外面賣的蜜蕃薯.糖水反覆的煮 水分消失.變的較濃稠.容易煮的入味 所以會較甜~自己要吃.微甜既可~~~
我很喜歡吃地瓜耶! 由其是黃地瓜
此種黃地瓜很Q.很好吃 吃地瓜可促進腸胃擩動 算是很好的食物~~~
文哲兄煮的地瓜湯色香味俱全呢！ 我也愛吃地瓜，尤其是薑糖地瓜湯或烤地瓜。 小時候也常陪爸爸在田裡種地瓜， 將地瓜藤剪成一段一段的，就可以種了， 記得地瓜藤茂盛後也會開花，很美麗！
謝謝捧場.家人都嫌不夠甜 因為糖水不夠濃稠.以致沒入味 自吃還好.太甜對健康也不好..自我安慰~ 地瓜的生命力非常強韌.也很好栽種 至於地瓜所開的花.倒是沒看過.很新奇!!!
狐狸媽都是直接用蒸的 不加任何糖 這樣雖然對愛吃甜的人 會嫌甜度不夠 但這應該是最健康吃法 狐狸媽也會利用蒸好的蕃薯加煮熟燕麥片 , 蘋果 再加牛奶打來喝 這樣營養又有飽足感 若愛吃甜的一點 可加點糖 文哲大叔可試試看
狐狸媽此種作法是最健康的吃法 我得試試這種美式的吃法 我也喜歡吃烤的.剛出爐時...好香 有時也剉籤煮飯.軟軟的好吞嚥~~
這番薯，看起來就是養生又好吃。原來蜜汁番薯是這麼煮的啊!又多增加了見識了，感謝分享喔!
這算是糖水蕃薯.如果要煮蜜汁蕃薯 需將糖水先煮至濃稠後.再放入蕃薯 用小火煮約20分鐘既可~~~
" 夾的太用力.夾碎了... "…… 這句話讓小J 噗ㄘㄧ笑耶…… 不過這金黃蕃薯看起來很好吃… 小J 也很喜歡買蜜汁蕃薯來吃…… ^ ^
剛煮熟的蕃薯.因熱的.很鬆軟 要小心的夾出來.等放涼後會比較Q 蜜汁蕃薯買現煮的較好吃.如是工廠加工 因已有脫水.吃起來會較硬~~~
文哲 週一至週五 隨時歡迎來 來泡茶
林老師.您好: 我隨時都可去.再見~~~
最喜歡吃甜甜的蕃薯了 都是老媽煮的 看完文哲這篇 我改天也來試試看^^~
買的非常甜.雖然好吃.但怕胖者不宜 自己煮的較不甜.但較健康.也很好吃...
哇啊～好大鍋的糖水番薯喔！ MAY也很喜歡將地瓜當飯吃～ 但台北的烤番薯還蠻貴的耶！
想吃考蕃薯也可自己烤啊！ 用烤箱...或者平底鍋放入蕃薯.蓋上蓋子 以中小火烘烤.約5分鐘翻面一次.要戴厚手套 直至烤熟為止.很有成就感的===
番薯不論怎麼烹調都是我的最愛喔 真好喔~還有姐姐自種的 我在市場買2小條差不多要50元的喔
此地市場一台斤約15元 現烤的約賣70元一台斤 妳如果買烤好的50元兩條.差不多 如是生的話.就太貴了~~~
好吃~好吃~看看起來就好吃喔~ 看您大姊給的地瓜很棒耶~洗乾淨些連皮吃更營養喔~
此品種地瓜.吃起來鬆軟.又帶點Q 不會水水的.口感不輸竹山的喔! 蕃薯連皮吃有點風險.如果吃到 有蛀蟲的話.那味道非常噁心 所以我都要削皮.蛀蟲的地方可以挑掉~~~
呵 發現文哲家多了討人愛的企鵝寶寶 這下子又多了個伴囉^^
是啊！企鵝也可愛呢！ 隨著滑鼠箭頭移動.圓滾滾的身軀好可愛喔。
布丁最愛炸蕃薯了...配上梅粉一整個就是搭到不行... 不過看文哲兄的煮蕃薯也讓人食指大動呢
謝謝捧場! 配上梅粉...那一定向塩穌雞攤買的 布丁如喜歡吃煮蜜蕃薯.又不嫌麻煩 請到上篇留言~~~
我比較愛吃微波好的地瓜 鬆軟 又健康
對喔! 也可用微波爐喔 我卻忘了.謝謝提醒~~~
最愛家鄉的好滋味...
小時候是吃蕃薯吃到怕 非常喜歡吃米飯的感覺 現代人注重養生.特地買蕃薯回來吃 如以市場價格來算.蕃薯比米還貴呢! 算是鹹魚翻身了~~~
好可口喔~如果離開台灣 真要找到這個故鄉味 還真是有錢也難買呢!
近幾年國人注重養生.蕃薯因而受歡迎‧. 40幾年前.是最便宜的農作物. 現在和米的價格相當...令人意想不到~~~
我也喜歡地瓜 冬天時,煮熱湯加薑汁 真對味 番薯真棒
煮熱湯加薑汁.是否要加點糖? 有點甜才會好喝... 我都是用烤的.喜歡地瓜烤過的香味~~~
要加糖 也可加綠豆 冬天熱熱來一碗真棒
想著冬天哈一碗地瓜薑汁湯的感覺... 南部較少人這樣的吃法.我得試試看~~~
好 ^-^
謝謝你~~
我是用電鍋蒸的，帶皮蒸，蒸熟了再淋上炒過的糖漿，再蒸一下! 萬無一失 ㄛ!! 看到你大姐送這麼多的地瓜，眼睛都亮了 >>
帶皮蒸在淋上糖漿.後再蒸也是一個方法.. 但恐怕較不入味.. 大姐家有種田..以水稻為主..地瓜只是副作~ 連米都是她供應給我家吃的~~
有這樣姊姊真好 ~~~ 我也要啦!! 那下次稻田收割時，可不可以 大家"啾啾"來去控地瓜 ~~
可以啊! 如果妳也要. 把地址及姓名留下..等地瓜收成時.. 必定寄一箱給妳( 約十公斤!! 至於控窯控地瓜..只要你們不怕奔波勞累. 我是很歡迎的~~