絲瓜最近盛產.今年都吃我家大姐種的絲瓜.本來都是炒來配飯.
今晚太太說要以絲瓜煮麵線.吩咐我早上上市場時要買麵線回來
今晚趁她煮的時候.我拿相機在旁拍攝.紀錄她的煮法...
首先放入紅蔥頭爆香.(也可用薑絲
爆香後放入切好的絲瓜下去炒一下
再倒入適量的水.煮沸後放進切好的魚肚塊
放入魚肚是讓湯喝起來更鮮甜美味
手工麵線比較快熟.一定要絲瓜及魚肚煮熟後才能放進鍋裡
不一會功夫.麵線也熟了...
註:麵線本身就有鹹度.可以不用再放調味料
這是我家今晚的晚餐.沒很大鍋.三人份而已
平常我家都吃的很簡單.但吃的很滿足~~~
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早上好~~~~~~~~~~~~ 文哲家班長夫人^^
昀姑娘早安 感謝又來我家蓋大樓
這也要排隊嗎))))))))))))))))))) 那我要一碗 要加青菜 要多一片魚肉 要肉的不要肥肥的 最後 咬大碗的)))))))))))))))))))))))))
今天的菜名叫絲瓜麵線 也就是絲瓜是主角..菜 再加青菜就變了味道 等等啊! 大碗的馬上來~~
手工麵線>>好像越來越少見了 台南真是美食之都 您真應該多多寫美食類的 要不 您也拼個什麼 型男大主廚 這類的封號吧 就這樣定了~~~~~~~~~~
手工麵線是純麵粉製作.較好吃 不像包裝麵線久煮不爛.口感差 或許像昀姑娘所說.我也能當個美食介紹者 專門報導台南美食之類的 但是型男主廚就免了..
鍋裡的是不是 虱目魚 看起來粉像是
鍋裡的 確是虱目魚 我是以最精華的魚肚切塊下去煮 增加湯頭美味~~~
我真心覺得 班長夫人不會想被喊 大嬸吧=,= 您確定還能再上下一道菜@@
大嬸沒有不好聽吧! 她也接近六十了 我叫大叔.她理應當大嬸.不是嗎? 稱小姐她心裡也會虛虛的吧!
哇~~看起來好好吃~~^____^~ 我也想要一碗~~~~((排隊抽號碼牌....
好吃.吃慣了太太煮的菜 外面的便當都吃不慣 Elaine 不用排隊.大碗的(遞!
哇!!! 班長夫人掌廚 這一定是好料又美味!!!^^b 班長好口福!!!
湯頭.主要是絲瓜煮熟會甜 加上新鮮的虱目魚肚提味 麵線已有鹹味.都不用放調味料 口感很棒..哈! 我不會形容 這是我老媽傳下來的料理 偶而吃一次.回味古老的滋味~~
班長 問個問題 請問絲瓜是不是菜瓜???
對! 絲瓜就是菜瓜~~
巧得很 ~ 昨天的晚餐 花媽也煮絲瓜 是來給花爸看牙的歐巴桑自己種的 現採奉獻的 現在絲瓜正就時 非常甜美 偶沒有加麵線下去煮 單單爆薑絲煮絲瓜湯 然後配麻油煎手工麵線 素素的 也很好吃 自己在家裡隨便吃 都比外食美味又衛生 對某 ?? ^^
最近在路上騎車. 常看到路邊家戶旁空地或圍籬種有絲瓜 因為絲瓜所開的黃色花朵太好認了 一棵絲瓜大約陸續能產出100條吧 花媽的手工麵線要如何煎啊? 是煮熟撈起後再煎一次嗎 還是直接放入鍋裡以油煎啊!
這個好吃 >Q< 開心喔~
梅紫子晚安 好久不見了.妳好嗎 太太煮的確實好吃
簡單好吃就是最幸福的美味~~~ 我也喜歡這一鍋絲瓜麵線耶!! 加入魚肚可以提升鮮味...嗯...這倒是沒想過.... 下回可以試看看呢!! 感謝文哲叔的紀錄分享哦^^
麵線可以搭的食材太多了 絲瓜現盛產.就用絲瓜來煮了 放入一片切好的魚肚 也算是很豐盛的一餐了~~
可在上要特麼不出來天作家了地再起起國地了機作天這出。 tw750０．uuu．to/ 台◎南冷﹂氣☆水電◇鋁門﹉窗﹂鐵捲〇門房﹌屋修繕﹍三杯﹎魯味◎甕﹋烤地○瓜
謝謝新朋友來訪~~
絲瓜麵線，台灣名菜， 牧童從小就喜歡吃， 但還沒吃過加魚肚的， 想必更鮮美了! 絲瓜稀飯也是很好吃的喔! 另外三層肉炒絲瓜，牧童也覺得很棒。
我也常吃過絲瓜煮鹹粥 但因為好吞.往往會吃過多 常吃的話.不知不覺就會胖起來 所以太太傾向不煮鹹粥 免得體重不好控制~~~
哈 看到您回給大大哥的言 笑翻了 我哥哥是靠打球維持著
體重過重成為現代人的煩惱之一 現在的食物美味可口.隨時都能享用 小時候的我.記得常餓著肚子.也沒零食可吃 吃飯時候就盡量吃得飽飽的 晚上睡覺時有時肚子餓了.跟母親說 母親就說: 好孩子.睡吧! 睡著了就不會餓了~~~
哇, 魚肚耶, 好吃又豐盛。 這是, 虱目魚肚？
是啊! 放了虱目魚肚 其實添加肉絲也可以 或者他種魚肉也好吃 視個人喜好而定~~~
感覺很鮮甜~絲瓜甜味.魚的鮮味.....太棒了~好吃!*.*
這是文哲大哥的新單元嗎?XD 絲瓜煮麵線我也喜歡 甘甜好滋味~