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菱角屬柳葉菜科一年生水生作物
適合生長高溫潮濕的沼澤或水田中
本省多種在南部.莖細長.浮葉菱形
另有羽狀變形葉.纖細潛入水中
葉柄中部膨大.形成氣囊.便於浮在水再面
夏日開白色小花.每年十月底果實成熟(現在是生產季節
形狀像傳說中的「龍角」閩南語音（菱角
台灣菱角栽培始於日據時代自大陸引入
目前年栽培面積約有800公頃.年產量達9,000餘公噸
柳營鄉、下營鄉；高雄縣仁武鄉、大寮鄉及屏東縣林邊鄉等地
而以台南縣官田鄉栽培面積最大~
菱角看起來像似牛的角.可是不能叫它牛角
果屬堅果.外果皮薄而柔軟.呈黑綠或深紅色.內果皮厚而堅硬
市場賣菱角的小販都已將煮熟的菱角外皮挖開了
消費者可輕易的吃到裡頭的堅果...
而不必害怕會傷害到牙齒~~
也有人買生的菱角回家燉排骨.也是不錯的一道菜
不過煮湯的菱角.要軟一點的較好吃
太成熟的吃起來硬硬.乾乾的.口感較差
也就是煮湯的菱角要選不大成熟的.煮出來會較好吃~~
這樣看更像牛角了
簡簡單單的成一文.不會太混啦齁~~XDDD
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