安平古堡

今天上菜市場.看到有人賣野菜.不過這是灑種子種的!

一台斤25元.這一袋約5台斤.全部買了回家..    ↑

蟲吃過的.問老闆娘.沒噴農藥.有的蟲吃的很嚴重.

不過想想.吃蟲蟲口水總比吃農藥好吧!

回到家.將細嫩的葉子.一葉一葉的摘下.

枝幹較粗的部分丟棄.留下較嫩的部位。

約處理了一半.其餘放冰箱...

這些摘好的洗乾淨.放些水在瓦斯爐上先煮一遍.

一方面先煮熟.一方面將其苦味逼出...

然後換到炒菜鍋裡.以麻油薑絲爆香後再炒一下下!

放入適量的鹽和味精即大功告成...

這種野菜煮熟後.縮水很多.也因去除較粗的枝幹

約兩台斤的菜煮熟炒好後只剩約一碗公...

這種野菜從小吃慣了.一直都吃不膩.

小時候也有過到田裡採過野菜的經驗.

只要採收後的農田空著一兩個月.野菜就長滿了田.

就像現在有的農民申報休耕.要採這野菜很容易.

不過既然有人賣這種菜.就用買的輕鬆又方便.

不然要採如此多的野菜也要很多時間的。

住都市的人可能很難有吃到野菜的經驗.

也不知野菜長什麼樣子.或者曾吃過但有不好吃的經驗.

這是料理的問題...

野菜本身就含苦味.纖維也較粗.如洗過直接炒.

感覺較苦.還有像沒炒熟的樣子..所以一定要先煮熟再炒

很好吃的.有機會的話.大家可照著試試看~~