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新化有三寶...蕃薯.竹筍.與鳳梨。
今天要談的是鳳梨.因為現在是鳳梨的盛產期,
進口的水果不算...台灣的水果.只要是盛產期,
也就是最好吃的時候...從5月到7月的鳳梨最甜了,
鳳梨富含纖維與維他命C.是很好的水果。
又因為大量上市.價格也相對便宜,
但鳳梨盛產期.也有很酸的呀!
如何挑選到好吃的鳳梨呢?
看似困難,其實很簡單.....
一般的水果是果皮由青轉紅時,表示水果成熟了,會甜了,
但鳳梨不是這樣看的喔! 青皮的鳳梨不一定就是酸的,
而黃皮的鳳梨也不一定就是會甜喔!
挑選鳳梨時,可用中指或食指,輕輕的彈...
聲音類似彈自己的手掌聲 (張開左手掌.以右手指彈)
這種肉聲的鳳梨多汁且香甜,
如果彈起來.聲音似打鼓聲..扣!扣! 響,
表示這個鳳梨少汁,也會比較酸....
PS:順道一提,木瓜現在不好吃,木瓜一年約有兩個多月,
在9月底,至12月初寒流來以前最好吃.
這時期的木瓜,肉質最細.最甜,且皮也最薄~~~
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