住在都市的人們.許多都沒見過這種東西吧!
所以就先不說名稱..讓大家在心裡先猜猜看了
這是今午外出在一家民宅旁的空地看到的
結實累累.而且每顆果實都非常飽滿..乾淨!
一般這種果實都沒灑農藥.到了收成季節
會有許多的芽蟲附著(俗稱的辜神-台語)
看起來會有些髒髒的.收成後都得洗很久
洗乾淨後.才能製作成為成品~~
好了..那到底這是什麼東西呢?
這就是好吃的( 破布子).名字有點難聽
但是做出了成品後..入菜可是很好吃的。
破布子為紫草科..破布子屬..俗稱「樹子仔」
台南本地的名稱是( 破子ㄚ)台語
每年6-7月間果實成熟呈黃橙色，即可採收
臺灣最大產區為臺南縣左鎮、玉井、龍崎等鄉鎮
左鎮鄉每年6月舉辦「白堊節」時都以破布子做為招牌菜
鄉農會研發破布子丸、破布子漬、破布子茶，以及破布子食譜
破布子因此以左鎮而最出名。
嘉義縣大埔、義竹，南投縣集集等地也都有出產
這些農會都有破布子加工產品作為鄉土特產。
破布子作法有兩種，一為塊狀，一為粒狀
將破布子果實洗淨、去蒂，在鍋中煮熟
撈起瀝乾，加入醬油、冰糖、薑蒜等佐料攪拌
壓縮成塊狀...粒狀之作法相同
煮好瀝乾後加入佐料後，不要壓縮，以保持顆粒狀
製成的破布子，可直接佐飯吃，
也可以蒸煮、蒸肉、煎蛋，都別有風味。
採收破布子很辛苦.採收時是整個枝幹砍下來
再以剪刀以一撮一撮的剪下裝箱運回
最搞工的就是要將果實剝下來這個過程了
而且破布子有種黏液.沾上後很難洗
剝果的時候.通常都會有鄰居來幫忙
所以每到破布子產期..在鄉下地方都會看到一群人
圍一個圈圈低頭在工作..那是在剝破布子的果實
剝完果實後.還要放入大鍋中以中火熬煮約2個小時
要煮到全熟才可食用..沒完全熟的話.吃起來可是會黏嘴
那風味就會差粉多了...
臺南人喜歡吃黃檨（芒果）
引起胃部痙攣.食破布子可愈（痊癒）
這就是民間有關破布子可為芒果解毒的說法
臺南區農業改良場的研究人員指出
芒果過敏原是( 間苯二酚類)
存在於果皮裡.只要芒果成熟..就不會引發過敏
因此.用破布子來為芒果「解毒」.是並沒有根據的。
這只是破布子的產期.剛好在芒果之後而已~~
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