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星期天早上從市場買回5隻新鮮的綠竹筍..回來交給太太

本來都是煮排骨湯的.排骨湯做法較簡單...


太太看過竹筍後.問我喜不喜歡吃竹筍羹.我點點頭

就騎車往市場去.買了些配料回來...

然後就忙忙忙!011 切切切..沒一會功夫

5隻竹筍煮出了一大鍋的竹筍羹讚50   

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 這是今年的第一鍋筍羹.看了口水差點流下來

♥:太太實在太棒了.好好吃的筍羹喔.....

煮好後.分裝成兩個10人份的鍋子.一鍋先冰起來

另一鍋晚上要吃的

可當菜.可當湯.甚至只要有白飯.配這道菜

就可吃的很飽了。

我跟太太說.我們來賣肉燥飯..還有這道羹

保證生意搶搶滾......


或許以後真的會喔! 不過竹筍只有幾個月的收成期~~~

沒竹筍的時候豈不是要休息?

我想還是節省一點好了.不必做那麼累啦! 046  


★:所有的配料都看得到.喜歡者可以試試看

很好吃的...看不到的好像只有肉絲吧!

這次肉絲放的較少.最主要是吃竹筍的風味


綠竹筍含大量的粗纖維..可以刺激腸胃蠕動、幫助消化

更會讓人有飽足感..而低卡更讓人多吃也不易發胖

是很好的一種蔬菜~~








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文哲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(60) 人氣()


留言列表 (60)

發表留言
  • 霸子buuzkuo
  • 先搶先贏阿~~~呵
  • 恭喜你

    也謝謝你~~

    文哲 於 2012/06/04 23:41 回覆

  • 霸子buuzkuo
  • 之前就看到文哲大哥在社團裡PO了

    沒想到這是夫妻倆的傑作阿

    太棒了 我要一碗 唷齁
  • 通常都是我買

    買回來太太料理的
    這也可算分工合作喔!!

    一碗來了..燙喔!

    文哲 於 2012/06/04 23:44 回覆

  • 伯爵爺爺
  • 哇~文嫂好手藝耶!
    那筍羹看起來超讚
    這一鍋可什麼都可以加
    加個米粉~呼好甲好甲

    幸福喔!文哲大哥
  • 對齁! 加個米粉就是米粉羹了

    有時加在白飯裡..真下飯呢

    一次可吃個好幾碗~~

    文哲 於 2012/06/04 23:46 回覆

  • 匿名的旅人
  • 筍子耶!! 我愛!!!
    大嫂的手藝真好!!
  • 綠竹筍有許多的料理方式

    且口感風味俱佳..脆脆甜甜的

    大家都喜歡~~

    文哲 於 2012/06/05 08:37 回覆

  • 梅子綠
  • 人家也要一碗
    這是梅子綠阿母的招牌羹
    有媽媽的味道!!!!@____@V
  • 來! 每個人都有!

    有媽媽的用心在裡面
    家人都好愛吃的

    這道菜要忙好久..我只負責跑腿~~

    文哲 於 2012/06/05 08:31 回覆

  • damida
  • 好棒喔!!~看起來就像店鋪賣的!
  • 家常口味..見不得世面
    吃慣了.感覺很好吃.

    拍謝 ! 獻醜了~~

    文哲 於 2012/06/05 08:27 回覆

  • Jessica

  • 這口味太正了啦!!
    Jessica只能預約下一窩了~~
    ^0^

  • Jessica 早安!

    這一鍋先讓別人先吃

    下一鍋再專程爲你煮一鍋..
    可以~~

    文哲 於 2012/06/05 08:24 回覆

  • Tracy
  • 這樣鮮甜的新鮮竹筍真的是人間美味,
    加上最愛的羹湯作法,
    將所有的好滋味通通封鎖到湯汁裡,
    一定是好吃到爆錶.....
    文哲大哥好...好...好幸福,一定邊吃邊微笑的吧!!

    真是讓遠方的Tracy更加的懷念家鄉味了啊!!![:emotion1338605171-2125094042.gif]

  • Tracy 真像美食評論家...
    ( 將所有的好滋味通通封鎖在湯汁裡)
    真的耶! 所有好味道好像都在湯汁裡
    喝口湯.好像都能感覺到食物的味道在裡面

    我啊! 吃在嘴裡..感動在心裡~~是很幸福~~

    文哲 於 2012/06/05 08:20 回覆

  • 棕櫚與太陽
  • 這也太厲害了吧!!....
    我還以為應該會用簡單的沙拉...
    怎麼跑出那麼好吃的竹筍羹.....^^!!

    專業的文哲大嫂....!!
  • 竹筍沙拉太簡單了

    只要會燒開水的人都會煮

    這一大鍋得吃好幾天..幫著吃一碗吧~~

    文哲 於 2012/06/05 08:14 回覆

  • 野雲閒風
  • 吼 ~ 看得到吃不到 ...........[:emotion1338520157-3413714627.gif]

    巴豆妖啦 [:emotion1338520163-1747767257.gif]
  • 野雲: 芭豆邀就來一碗吧!

    想像一下..這碗筍羹到了你面前

    就大口的吃吧~~

    文哲 於 2012/06/05 08:10 回覆

  • 比華
  • 哇!!偶從小吃到大,[:emotion1338520166-2768153084.jpg]
    這時候不該來大哥家的(嗚)[:emotion1338605171-2125094042.gif]
  • 竹山.竹子的故鄉

    想必是盛產竹筍

    來吧! 吃一碗~

    回味一下.小時的味道~~

    文哲 於 2012/06/05 08:08 回覆

  • flora
  • 文哲大哥...
    大嫂煮的竹筍羮,看起來真好吃,
    流口水了........

    原來竹筍羮是用綠竹筍啊!
    我每次都弄不清楚,羮裡的竹筍到底是哪一種?
    所以永遠只能竹筍湯....-_-"

    謝謝文哲大哥和大嫂的美食分享~^O^
  • 一般的生意人都使用麻竹筍煮筍羹
    價格較便宜.但纖維較粗.口感較差

    每種竹筍都可以煮羹..綠竹筍口感好一點
    除非盛產期過了..才使用麻竹筍~~

    文哲 於 2012/06/05 08:05 回覆

  • 小飛熊
  • 看起來好美味唷~~~~
  • 是很美味!

    吃起來更棒.很好吃~~

    文哲 於 2012/06/05 07:58 回覆

  • 訪客
  • 可以請問你的羅漢哪邊買的嗎 謝謝
  • 羅漢魚是在水族館買的

    去年初以2仟元在塩行的一家水族館~~

    文哲 於 2012/06/05 07:57 回覆

  • 杜詩飲
  • 好想吃......好想吃......好想吃......好想吃......好想吃......好想吃......好想吃......好想吃......好想吃......好想吃......好想吃......好想吃......好想吃......好想吃......好想吃......好想吃......


    文哲大哥好過分啊!自己偷吃就算了!故意po上給我們看~

    [:emotion1338605171-2125094042.gif]


    喔~對了!竹筍可是我的最愛呢!
  • 看來有觸動到大家的味蕾

    激起各位想吃的意願..食譜有寫在16樓

    有興趣照這樣做即可..都是很普通的食材

    很平民化的~~

    文哲 於 2012/06/05 10:42 回覆

  • 昀
  • PO食譜 教我啦~~~~~~~~~

    那有你自己吃的><

    厚~~~~~~~~~~~~~~~

    班長>>很沒有愛心

    都PO給我們流口水的[:emotion1338605176-2092935879.gif]

  • 我有說了..食材都看得到

    妳個人要吃的話最多只能煮一支竹筍(300公克

    肉絲.魚丸.金針菇.黑木耳.紅蘿蔔(都少許) 蒜頭2瓣要打破

    先倒些油到炒菜鍋..放入蒜頭爆香.再放入肉絲炒熟..倒點醬油作色

    然後全部作料放入炒幾下讓醬油稍微滲入.再倒進水煮熟

    弄些太白粉摻水攪拌..倒進湯裡要慢..湯也要同步攪拌至理想濃度~~ 完成

    文哲 於 2012/06/05 10:37 回覆

  • Jessica

  • 開心開心....
    那Jessica乖乖坐在旁邊等下一鍋唷~~

    哇....
    超想轉圈圈的, 爆炸開心!!

    ohya~~~

    ^0^

  • 哈! 好像真的看到一個小女生

    高興的手舞足蹈...

    那我馬上再煮一鍋了~~

    文哲 於 2012/06/05 10:47 回覆

  • 小司麥@u@&quot;
  • 這要真的上市
    恐怕台南小吃
    要改寫囉~
  • 這是家裡吃的.有比較濃

    生意人使用麻竹筍..且羹也比較稀.

    一個生意要打出知名度.也不是件容易的事~~

    文哲 於 2012/06/05 10:57 回覆

  • 昀
  • 那個綠綠的葉子是什麼??
  • 那是香菜.提味的~~

    文哲 於 2012/06/05 10:43 回覆

  • 昀
  • 好~我來試煮

    有成功的話PO文告訴大家

    那個竹筍要怎麼處理才不會苦苦的??
  • 竹筍不會苦

    要買像牛角灣灣短短的

    長長..尾端有綠色算過期了( 這會苦

    要買像第一張圖片那種竹筍~~

    文哲 於 2012/06/05 10:50 回覆

  • 花媽
  • 喔 ~ 喔

    [:emotion1338605165-2385080270.gif]

  • 花媽! 晚安!

    在做運動嗎?

    文哲 於 2012/06/05 19:46 回覆

  • 新中退休聯誼會
  • 我也試試!吃出一身汗再沖涼吧!感謝!
  • 夏天的確容易出汗

    有時一天得沖好幾次~~

    文哲 於 2012/06/05 19:50 回覆

  • 昀
  • 花媽

    是來玩圖案的

    不是來迴響的吧@@
  • 有這種圖案.留言時增加一些樂趣

    有時也能以圖案增加點效果~~

    文哲 於 2012/06/05 19:51 回覆

  • 藉花觀心
  • 原來肉絲要先用蒜頭爆香......(筆記)

    我家山上最近正值綠竹筍產季,

    都是蒸過或水煮.....冰起來,

    上桌前,切片,做成竹筍沙拉......

    喔喔!!人間美味哩!!
  • 爆香好像一道手續..感覺比較香

    綠竹筍正好吃..今年價格也不錯

    竹筍沙拉我也喜歡..不錯! 很好吃~~

    文哲 於 2012/06/05 19:54 回覆

  • 梅子綠
  • 看花媽玩得那麼開心
    梅子綠點了兩下表情符號
    按又鍵複製 貼上
    都沒出現我挑的表情符號
    >&< 哭泣中........

  • 不必按複製貼上..選了表情符號

    直接點選..留言處就會出現一排編碼

    那就是了~~

    文哲 於 2012/06/05 19:44 回覆

  • 拿鐵不加糖
  • 挖~~~又到了吃竹筍的季節啦!!
    拿鐵最愛這種羹湯類的,
    加麵、加米粉, 都是方便簡單的一餐呢!!
    大嫂手藝很讚喔!!三兩下就把美味端上桌,
    可以準備開張囉!![:emotion1338523876-3630072887.gif]
  • 拿鐵晚安!

    今年綠竹筍剛上市未久
    之前都煮排骨湯..這次.換了料理方法
    覚得不錯..就PO上來..希望還滿意~~

    文哲 於 2012/06/05 21:45 回覆

  • Elaine
  • 我喜愛的食物之一~~~竹筍~~~~
    竹筍羹~看的我口水直流~~~~~
    大嫂真厲害~~~[:emotion1338523876-3630072887.gif]
  • 這鍋羹很好吃!

    Elaine 喜歡的話.來一碗吧!

    吃完還可追加喔~~

    文哲 於 2012/06/05 21:49 回覆

  • 東海
  • 晚安!

    艾咪在FB吃了一大碗,太好吃了!

    再來這ㄦ吃ㄧ大碗! (年底總結算再減重就好了。)

    好像很簡單煮耶,艾咪也要來試試看!
  • 都是一些尋常的食材.

    不難煮..只是筍子切細多了點工

    偶而變換一下料理方式

    會得到意外的捧場~~

    文哲 於 2012/06/05 21:56 回覆

  • 東海
  • 忘了玩玩表情符號。 NG [:emotion1338605170-1965938253.gif]

  • 吃完會起來跳舞....

    加上音樂♫♫♪♪ ♪♫♪♫

    文哲 於 2012/06/05 22:00 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:這個感覺好厲害耶
    我喜歡我喜歡
    尤其是下午吃一碗
    [:emotion1338520166-2768153084.jpg?v=1338960297]
  • 黑默喜歡的話也來一碗吧!

    吃完不夠可再添喔!



    文哲 於 2012/06/06 20:45 回覆

  • 丫頭
  • 我來晚了,還有嗎??? 看了都流口水了,

    文哲大哥,怎麼幾天不見,你的格子好像有點中"邪"了呀!!
    那麼多的"鬼臉" 和[:emotion1338520183-2630176.gif]
    我最近的後台也多了很多亂碼~~真鬼了~~
  • 還有..太太晚上有煮了一大鍋
    先坐一下..我端一碗給妳~~

    這是最近流行的表情符號
    配合表情符號.使留言更有趣味
    也更能加強語氣~~

    文哲 於 2012/06/06 20:24 回覆

  • 芽米兒
  • 文哲

    你也在玩這個喔

    哈哈哈[:emotion1338523876-3630072887.gif]

    ^______^

    拍拍手的 芽
  • 芽米兒: 這幾天有在追趕

    可是部隊人數輸人..難追ㄋㄟ!

    繼續追的文哲

    文哲 於 2012/06/06 20:30 回覆

  • 悄悄話
  • 奇蹟
  • 早上在Latte家看見"米茶"
    現在又在大哥家看見竹筍羹....
    你們一直在引發偶幻想從小吃到大的食物...
    吼~你們一直在開發偶的左腦!! 想吃想吃x100次!!!T_____T

    偶要來啃蛋糕去!!!
  • 奇蹟: 晚上好!

    就怕妳不吃..來一碗吧( 遞!
    不夠的話可追加

    吃是民生大事..一天三餐外加點心
    每天都嘛在吃..所以吃的篇幅佔很大
    逛來逛去..都是吃的了~~晚安!

    文哲 於 2012/06/06 20:52 回覆

  • shen
  • 文哲大哥~
    Shen小時候最愛喝外婆煮的筍子湯
    我要來一碗
    外帶一碗可以嗎?
    謝謝^_^
  • 可以! 一碗筍羹來了....

    坐著慢慢吃..我幫妳裝一碗外帶的.

    我都吃媽媽煮的..外婆家和我家很近

    所以沒在外婆家做客過..也就沒吃過外婆煮的菜了~~

    文哲 於 2012/06/06 21:08 回覆

  • 芽米兒
  • 文哲

    輸人不輸陣

    衝衝衝~

    明6/7芽有新的插畫大賽要開跑了喔!

    ^++++++^

    越戰越勇的 芽
  • 新的嗎?

    那就兩邊都要加油了

    我也要分兩邊跑了

    喘吁吁的文哲

    文哲 於 2012/06/06 22:12 回覆

  • shen
  • 超感動的^_^
    謝謝文哲大哥~
    小時候都吃外公種的筍子!
    超想外婆的........................
  • 現竹筍大都種在山腳下

    靠近中央山脈..從南到北都有生產

    外公家也是靠近山邊的嗎?
    想外婆難免..就抽個空去看她吧~~

    文哲 於 2012/06/06 22:18 回覆

  • flora
  • 文哲大哥~
    我有煮了說.....
    雖然用料不太一樣,
    可那個綠竹筍煮起來,真的和外面的羮不一樣呢!
    好吃多了......

    下次來試著煮大滷湯....
    (之前也是搞不懂要用什麼筍呢!)

    再次謝謝文哲大哥和大嫂的分享~
    超實用的....^O^
  • 外面的羹如果不是產期.
    都使用醃漬的..有酸酸的味道

    綠竹筍比較嫩且脆脆的..口感較好
    通常家裡都使用綠竹筍..產期過後
    才會買麻竹筍~~

    文哲 於 2012/06/06 22:52 回覆

  • jasonla1996
  • 香味都透過網路傳到台北囉!

    夏天有筍子吃,真是太棒了!
    牧童愛吃冰涼涼的綠竹筍喔!
  • 竹筍料理方法有好幾種

    燙熟後.冰起來沾沙拉吃

    冰涼清脆..也是不錯....
    海產店大多這種做法~~

    文哲 於 2012/06/07 16:31 回覆

  • 昀
  • 班長~


    好~~~~~~~~~~~~~~

    報到完~往機場去[:emotion1338605177-3674330409.gif]
  • 往機場去? 是回台~~

    還是到遠地出差?

    文哲 於 2012/06/07 16:32 回覆

  • C &amp; J
  • 原來現在留言可以加入圖案囉…
    小J 真是後知後覺,還想說怎麼大家都有…
    人家也要來試試… [:emotion1338605175-874458659.gif]

    小J 前兩個禮拜也買了三支竹筍…
    什麼品種不知道,分不清楚耶…
    買來涼拌,甜甜的又很清爽…
    不過三支就要兩百多…
    比小J 想像中來的不便宜喔…
  • 今年竹筍價格較高..圖上的竹筍
    本地價一斤60元..台北可能更高

    去年才30元而已..大概受物價波動掃到吧
    小J 買來可以涼伴的是綠竹筍吧~~

    文哲 於 2012/06/07 16:37 回覆

  • 梅子綠
  • 再來回味這鍋湯
    梅子綠去菜市場買材料
    少買紅蘿蔔
    煮出來沒大嫂美味[:emotion1338605176-2092935879.gif]
  • 梅子綠午安!

    紅蘿蔔只是作色..和美味沒關係

    調味料有精準應該就可以了~~

    文哲 於 2012/06/07 16:40 回覆

  • Aliang &amp; Lynn
  • 雖然才剛剛吃飽....
    看到這竹筍羮....還是流口水耶.....
    看起來真好吃.....

    昀和小J的留言好酷哦....
    居然可以插入圖案....真可愛.... ^_^
  • 太太煮這鍋筍羹.口味確實很棒
    這道手藝學自我媽..太太也自豪
    她學到了我媽的招牌菜~

    現在留言版下方有個表情符號
    按一下就跑出許多表清讓妳選
    能加強表情語氣..每個人都可做~~

    文哲 於 2012/06/07 16:45 回覆

  • 狐狸媽
  • 竹筍羹看起來可口誘人
    文哲大嬸好手藝
    隨便來一鍋,都很美味哩!
  • 家常菜還可以.....
    家人幾十年來都被餵的胖嘟嘟
    和煮的好吃有關係吧~~

    文哲 於 2012/06/07 16:47 回覆

  • ting
  • 筍子好好吃耶....亭也超愛吃筍子的.^^
  • 竹筍低卡低熱量..吃後有飽足感

    吃在多也不怕發胖...很棒的蔬菜~~

    文哲 於 2012/06/07 17:19 回覆

  • vanessalife88
  • 文哲大哥
    看起來真的好好吃喔!!
    V.感冒了....所以晚到!
    還有嗎??
  • 有! 這是再煮的

    感冒吃一碗熱湯

    流個汗.快點好

    夏天感冒病毒較不活躍

    會讓人感染的都是頑強病毒
    Va 要保重身體.多休息~~

    文哲 於 2012/06/07 22:05 回覆

  • milkyu1215129
  • 夏天吃筍子
    很清爽....
    看這一鍋
    有滿滿的幸福感唷

    ^_^
  • 竹筍正盛產

    盛產期的蔬果也是正好吃的

    很幸福.所以就PO上和大家分享了~~

    文哲 於 2012/06/08 10:20 回覆

  • 康康
  • 看得口水都要流下來了!~~
  • 不必客氣!

    喜歡的話..來一碗了 ( 遞~~

    文哲 於 2012/06/08 10:17 回覆

  • 心靈花園
  • 看來真的料多實在~~
    手藝真好~~~~~
    文哲哥一家有口福[:emotion1338520166-202796567.gif]

  • 這道菜確實不錯..且煮成羹湯後

    可以讓更多人食用..份量也較多

    謝謝心靈~~

    文哲 於 2012/06/08 21:23 回覆

  • huhu笑仙人掌
  • 看起來真的好好吃ㄛ~~我也很愛竹筍,香菇竹筍湯很清爽是我比較會做的(因為跟本不用技巧...XD..), 另外竹筍拌沙拉我也超愛ㄛ!!
  • 竹筍冰涼涼後.沾沙拉吃好吃..

    家裡大都燉排骨..兩種都耐燉

    通常都煮一大鍋..可以吃好幾餐
    且越煮口味越讚~~

    文哲 於 2012/06/09 17:41 回覆

  • DJ
  • 我們家 是筍子控 哈哈~
  • 筍子控是喜歡吃的意思嗎?

    今年竹筍價格約去年1倍半

    大概和蔬菜普遍上漲也有關~~

    文哲 於 2012/06/10 16:06 回覆

  • 小蝦米(Lucy)
  • 最近比較忙,我也想分享一碗好吃的羹湯~
    看了都會流口水!大哥您真有口福!!
    色香味俱全,很讚ㄟ~~~~
  • 小蝦米累了休息一下

    先來碗筍羹補充一下體力

    現在是筍子的產期..也是最好吃的時候~~

    文哲 於 2012/06/10 16:09 回覆

  • Echo
  • 筍仔羹好吃喔!
    切筍絲累了一點...
    通常我都自己用瘦肉浮一點肉羹放進去。

    加點醋,可以吃好幾碗呢!

  • 先前都煮排骨竹筍湯

    偶而換一下口味..吃起來較不膩

    竹筍可做很多種料理..有時煮鹹粥也很好吃~~

    文哲 於 2012/06/10 16:12 回覆

  • ting
  • 文哲大哥:流口水了啦~~~也來一晚竹筍不加肉絲羹吧!可以空運..我回來了~^^
  • 好! 請坐一下馬上端上來

    歡迎回來台灣..

    剛到妳家..看妳悠閒的喝著下午茶

    旅途辛苦..好好玩啊~~

    文哲 於 2012/06/10 21:36 回覆

  • 佑佑媽
  • 這一鍋好美味啊...
    可惜,我來太晚...
    這麼好吃應該被吃完了,
    我也要預訂下一鍋啦~~
  • 第二鍋上桌了..佑佑媽請坐!

    想吃多少都可以...盡量吃!

    沒了會再煮的..吃完帶一些回家給
    佑爸和佑佑吃啊~~

    文哲 於 2012/06/11 17:59 回覆

  • Ivy
  • 可以拿出來賣了啦~
    這一鍋太吸引了 [:emotion1338520171-2437784911.gif]
  • 拿出來賣會有銷嗎!

    老饕的嘴都很刁的...


    文哲 於 2012/06/12 18:52 回覆

  • Ivy
  • 相信沒問題的,
    光看大家的反應就不錯啦![:emotion1338520184-423838231.gif]
  • 開玩笑啦!

    有點年紀了

    不想那麼累

    節省一點就行了~XDD

    文哲 於 2012/06/13 13:02 回覆

  • 水瓶小魚
  • 哇....好讚的筍羹
    口水都快流下來了

    偶也要來煮煮看^^
  • 當湯當菜都可以

    加白飯當飯羹

    加麵或米粉當麵羹

    小孩在成長期.如能吃得多
    長的會較高~~

    文哲 於 2012/06/13 13:05 回覆

  • OZS
  • 很想吃ㄋㄟ

    OBS家已經連續兩天吃筍子了

    鄰居送了一些綠竹筍

    怕變老 就急著要趁嫩時趕快吃掉

    昨天吃竹筍炒肉絲

    今天吃涼筍跟竹筍排骨湯

    另外還魯了一鍋筍絲(當然不是綠竹筍了)

    太慢看到這一篇了

    要不然就也可以來一鍋竹筍羹ㄝ
  • 竹筍炒肉絲..小時候常吃(竹枝炒肉絲

    OBS家這幾天不就都是竹筍餐了

    好在一樣竹筍可以變換多樣菜色

    而且多吃也不怕胖..多吃無礙~~

    文哲 於 2012/06/13 23:25 回覆

  • 以路馬麻
  • 哇~好誘人喔~真想粗粗看~~
  • 以路馬麻..喜歡的話..請坐

    一碗來了(遞.

    有點燙..慢慢吃~~

    文哲 於 2012/06/14 15:10 回覆