安平古堡

 黑糖糕屬於發糕的一種.只是加入黑糖才稱為黑糖糕

以前農業社會時期.幾乎家家戶戶都會自製.

尤其是客家人更會做.也可稱為客家傳統美食。

隨著時代變遷.很少有人在做這種黑糖糕了

大多時候只見生意人做出來賣而已....

曾幾何時.現在卻變成了澎湖的特產  

澎湖的街上.很多都是賣這種黑糖糕的店家

幾乎到澎湖旅遊的遊客都會帶著一兩盒回台灣

黑糖糕因無放防腐劑.也沒真空包裝.保存期限很短

沒放冰箱約可保存2.3天.放冰箱至多5.6天吧!

和麵包一樣.剛出爐的時候最好吃

然後隨著時間過去.就越來越不好吃了

 那要如何吃到剛出爐的黑糖糕呢?

當然就是自己動手做了...

以下就是介紹做黑糖糕的方法 ↓

※低筋麵粉 ---  250克

※太白粉--------100克

※泡打粉(發粉)--8-10克(以上3種粉先混合)

※黑糖 ------   200克(吃起來我覺得甜度差不多

                       不喜吃甜者可減少一些)

※白芝麻-----適量(自己吃的可以不用放)

做法: 水300CC (約兩量杯)溫水先將黑糖攪拌均勻後.

      再放進混合的麵粉.慢慢攪拌均勻 

      麵粉會結粒.就盡量攪勻了....

我是直接以10人份內鍋攪拌.蒸好的黑糖糕不會有沾黏

(鍋子太小.蒸好的黑糖糕太厚.很不容易熟透)

電鍋外鍋放3杯水蒸.跳起後再悶個2.30分鐘

打開鍋蓋時撒下白芝麻.就大功告成了。

第一次試作.覺得很成功.這是參考網路上的做法

切下來的斷面不大整齊.因為會黏刀子...

網路上是說水要4百CC.黑糖要用煮的.還得煮到有焦味

我嫌麻煩.直接以300CC的溫水去攪拌.(溫水溶糖較快

蒸好後的樣子.怎麼樣? 看起來好吃吧!

只要有電鍋就可以完成囉!

 比起蛋糕成份裡需要放大量奶油跟蛋

 黑糖糕裡完全不用這些東西...

 貪嘴多吃幾塊也不用太擔心會發胖~~

 香香QQ的黑糖糕.超好吃的啦~

沒想到我也會做黑糖糕.超感動的!!!