絲瓜最近盛產.今年都吃我家大姐種的絲瓜.本來都是炒來配飯.

今晚太太說要以絲瓜煮麵線.吩咐我早上上市場時要買麵線回來

今晚趁她煮的時候.我拿相機在旁拍攝.紀錄她的煮法...

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首先放入紅蔥頭爆香.(也可用薑絲

 

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爆香後放入切好的絲瓜下去炒一下

再倒入適量的水.煮沸後放進切好的魚肚塊

放入魚肚是讓湯喝起來更鮮甜美味

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手工麵線比較快熟.一定要絲瓜及魚肚煮熟後才能放進鍋裡

不一會功夫.麵線也熟了...

 

註:麵線本身就有鹹度.可以不用再放調味料

 

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這是我家今晚的晚餐.沒很大鍋.三人份而已

平常我家都吃的很簡單.但吃的很滿足~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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文哲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 昀
  • 早上好~~~~~~~~~~~~

    文哲家班長夫人^^

  • 昀姑娘早安

    感謝又來我家蓋大樓

    文哲 於 2015/10/10 10:36 回覆

  • 昀
  • 這也要排隊嗎)))))))))))))))))))

    那我要一碗

    要加青菜

    要多一片魚肉

    要肉的不要肥肥的

    最後

    咬大碗的)))))))))))))))))))))))))

  • 今天的菜名叫絲瓜麵線

    也就是絲瓜是主角..菜

    再加青菜就變了味道

    等等啊! 大碗的馬上來~~

    文哲 於 2015/10/10 10:39 回覆

  • 昀
  • 手工麵線>>好像越來越少見了

    台南真是美食之都

    您真應該多多寫美食類的

    要不

    您也拼個什麼 型男大主廚 這類的封號吧

    就這樣定了~~~~~~~~~~

  • 手工麵線是純麵粉製作.較好吃

    不像包裝麵線久煮不爛.口感差

    或許像昀姑娘所說.我也能當個美食介紹者

    專門報導台南美食之類的

    但是型男主廚就免了..

    文哲 於 2015/10/10 10:44 回覆

  • 昀
  • 鍋裡的是不是 虱目魚

    看起來粉像是

  • 鍋裡的 確是虱目魚

    我是以最精華的魚肚切塊下去煮

    增加湯頭美味~~~

    文哲 於 2015/10/10 10:46 回覆

  • 昀
  • 我真心覺得

    班長夫人不會想被喊 大嬸吧=,=

    您確定還能再上下一道菜@@

  • 大嬸沒有不好聽吧!

    她也接近六十了

    我叫大叔.她理應當大嬸.不是嗎?

    稱小姐她心裡也會虛虛的吧!

    文哲 於 2015/10/10 10:50 回覆

  • Elaine
  • 哇~~看起來好好吃~~^____^~
    我也想要一碗~~~~((排隊抽號碼牌....

  • 好吃.吃慣了太太煮的菜

    外面的便當都吃不慣

    Elaine 不用排隊.大碗的(遞!

    文哲 於 2015/10/10 19:29 回覆

  • 飛行鳥
  • 哇!!!

    班長夫人掌廚

    這一定是好料又美味!!!^^b

    班長好口福!!!

  • 湯頭.主要是絲瓜煮熟會甜

    加上新鮮的虱目魚肚提味

    麵線已有鹹味.都不用放調味料

    口感很棒..哈! 我不會形容

    這是我老媽傳下來的料理

    偶而吃一次.回味古老的滋味~~

    文哲 於 2015/10/10 19:41 回覆

  • 飛行鳥
  • 班長

    問個問題

    請問絲瓜是不是菜瓜???

  • 對! 絲瓜就是菜瓜~~

    文哲 於 2015/10/10 19:41 回覆

  • 花媽
  • 巧得很 ~
    昨天的晚餐 花媽也煮絲瓜
    是來給花爸看牙的歐巴桑自己種的 現採奉獻的
    現在絲瓜正就時 非常甜美

    偶沒有加麵線下去煮
    單單爆薑絲煮絲瓜湯 然後配麻油煎手工麵線
    素素的 也很好吃
    自己在家裡隨便吃 都比外食美味又衛生 對某 ??
    ^^

  • 最近在路上騎車.

    常看到路邊家戶旁空地或圍籬種有絲瓜

    因為絲瓜所開的黃色花朵太好認了

    一棵絲瓜大約陸續能產出100條吧


    花媽的手工麵線要如何煎啊?

    是煮熟撈起後再煎一次嗎

    還是直接放入鍋裡以油煎啊!

    文哲 於 2015/10/11 21:57 回覆

  • 梅紫子
  • 這個好吃 >Q<

    開心喔~
  • 梅紫子晚安

    好久不見了.妳好嗎

    太太煮的確實好吃



    文哲 於 2015/10/11 22:00 回覆

  • Cindy
  • 簡單好吃就是最幸福的美味~~~

    我也喜歡這一鍋絲瓜麵線耶!!

    加入魚肚可以提升鮮味...嗯...這倒是沒想過....

    下回可以試看看呢!!

    感謝文哲叔的紀錄分享哦^^

  • 麵線可以搭的食材太多了

    絲瓜現盛產.就用絲瓜來煮了

    放入一片切好的魚肚

    也算是很豐盛的一餐了~~

    文哲 於 2015/10/16 22:06 回覆

  • 台南冷氣水電鋁門窗鐵捲門房屋修膳tw7500.uuu.to
  • 可在上要特麼不出來天作家了地再起起國地了機作天這出。

    tw7500.uuu.to/
    台◎南冷﹂氣☆水電◇鋁門﹉窗﹂鐵捲〇門房﹌屋修繕﹍三杯﹎魯味◎甕﹋烤地○瓜

  • 謝謝新朋友來訪~~

    文哲 於 2015/10/16 22:06 回覆

  • 牧童
  • 絲瓜麵線,台灣名菜,
    牧童從小就喜歡吃,
    但還沒吃過加魚肚的,
    想必更鮮美了!

    絲瓜稀飯也是很好吃的喔!

    另外三層肉炒絲瓜,牧童也覺得很棒。


  • 我也常吃過絲瓜煮鹹粥

    但因為好吞.往往會吃過多

    常吃的話.不知不覺就會胖起來

    所以太太傾向不煮鹹粥

    免得體重不好控制~~~

    文哲 於 2015/10/16 22:12 回覆

  • 昀


  • 看到您回給大大哥的言

    笑翻了

    我哥哥是靠打球維持著

  • 體重過重成為現代人的煩惱之一

    現在的食物美味可口.隨時都能享用

    小時候的我.記得常餓著肚子.也沒零食可吃

    吃飯時候就盡量吃得飽飽的

    晚上睡覺時有時肚子餓了.跟母親說

    母親就說: 好孩子.睡吧! 睡著了就不會餓了~~~

    文哲 於 2015/10/21 13:44 回覆

  • 飛翔豬
  • 哇, 魚肚耶, 好吃又豐盛。
    這是, 虱目魚肚?

  • 是啊! 放了虱目魚肚

    其實添加肉絲也可以

    或者他種魚肉也好吃

    視個人喜好而定~~~

    文哲 於 2015/10/24 00:24 回覆