安平古堡

台灣人很注重春節.在春節期間會製作一些食品

各個地區都有其特別喜愛的名菜佳餚...

不過吃餃子.湯圓.年糕和年粽等都是春節共同的習俗

以前過年.幾乎家家戶戶都要製作年糕.每逢過年

大人忙.小孩子也都跟著忙...

現在市場或大賣場買年糕非常方便..如果想自己製作年糕

也是非常簡單的一件事.到食品材料行買...

一包600公克的糯米粉.一台斤2級砂糖.一張年糕紙即可

       40元             30元          10元

我多買了30元花生只使用了一半...

糯米粉還可製作湯圓及麻糬等...

年糕是全國性的春節食品.因 "糕"與"高"同音

吃年糕是取其年年高升之吉祥寓意。

年糕早期是在年夜祀神.供奉祖先之用

後來才漸漸成為春節食品。

年糕幾乎每個地區都有.用糯米磨粉製成.

有甜有鹹.樣式也很多....

放入糯米粉及糖.先拌勻後再加入3杯半的冷水

然後攪拌成米漿.喜歡吃花生的人可以舖上一些花生

糯米粉和麵粉不同.攪拌起來沒有結塊的問題

這樣就可以放進電鍋蒸了.我用兩杯的水去蒸它

等到電鍋跳起後再讓它悶個20到30分

起鍋了.來看看成果如何....

自作的年糕完成了.約3台斤半.

比買現成的便宜一半以上

是因為製作方式很簡單.我才願意自己做

如果太繁複的話.就買現成的就好了

這些材料有些傳統市場也可以買得到

喜歡自己動手的人.可以試做看看~~