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今天大叔要來發表一道好吃的菜( 苦瓜封~

雖說是大叔發表的..但是做的人其實是大嬸.^^

會想要發表這道菜..主要是實在很好吃

基於好東西和好朋友分享..所以就由大叔來介紹這道菜

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                           將苦瓜洗乾淨切成3到4塊(我是買2.3條可多做一些..

                然後將苦瓜挖空.....

最近也是苦瓜的季節吧.產量增多.價格也下跌一些

做這道苦瓜.依人數多寡.材料準備也不同

不過多做一些也沒關係..多的可以冷凍起來

要吃時再從冰箱拿出來煮也可以..省得麻煩~

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     一條苦瓜約配合300公克絞肉(絞肉越細越好)  

        不敢吃肥肉的人可以買瘦肉

         兩條苦瓜600公克依此類推

        切一些蔥及紅羅蔔..放入調味料

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記得..到賣魚丸的攤位買100公克的魚丸漿(一條份.兩條苦瓜約150公克

這是要將絞肉及青蔥與紅蘿蔔攪伴粘合的

攪拌好後將之裝入苦瓜裡..放進內鍋依序放好

外鍋約一杯半的水.放進電鍋蒸煮

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                蒸好後.鍋子裡的湯汁可當高湯使用

蒸好了..很漂亮吧! 也很好吃喔! (打開放涼

同時將要煮的份量以夾子夾起放進另一個鍋子

這時用瓦斯煮也可以.待水沸後.放入調味料

再灑下一把蔥花.就大功告成..可以上桌~~

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多做的那些放涼後以塑膠袋分裝好( 一袋裝煮一次的份量

放冰箱冷凍..要使用時.拿下即可蒸煮..食用

這樣較方便.不必每次食用每次做一次~~


      大叔上菜完畢.....獻醜了

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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文哲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(59) 人氣()


留言列表 (59)

發表留言
  • 丫頭
  • 看得滿口都充滿著汁液,文哲大叔,您一早就打開了味蕾,今天要像體重開戰的鬥志,一早就繳械了。
    這道苦瓜悶肉清涼爽口,一會也要去買菜了~
  • 這道菜是星期日做的..特地跟太太說讓我拍一下照片

    家人大多胖胖的..就是吃得太好了....^^

    平常也常做這道菜..感覺很好吃..才想來介紹給好友們

    做起來不繁瑣..很簡單..我看著看著連我也會做了~~

    文哲 於 2012/10/23 11:27 回覆

  • 花媽
  • 大叔好閒會 [:emotion1338605165-1733106019.gif]
  • 用做的較困難..用說的較簡單

    我就挑簡單的做了~~

    文哲 於 2012/10/23 11:28 回覆

  • hafamily
  • 大嫂做的'苦瓜封"色澤鮮豔
    下次我也要如法泡製
    鐵定好吃(從來沒有加過紅蘿蔔和蔥)
    謝謝文哲大哥
  • 加一些菜在裡面..可以不必吃過多的肉

    且配色較好看..不喜吃苦瓜的小朋友

    有視覺的引誘..或許會喜歡也不一定~~

    文哲 於 2012/10/23 11:32 回覆

  • 野雲閒風
  • 哇啊 ~ 文哲大哥說了一口好菜ㄌㄟ .................. [:emotion1338520158-836890255.gif]

    好吃 , 好吃 ! 光看流程就滴口水嘍 ........... [:emotion1338520166-2768153084.jpg]

    慘忍的文哲兄 , 每次都讓我看得到吃不到啦 !!! [:emotion1338520183-2630176.gif]

    但是 , 還是要給您一個讚啦 ! [:emotion1338520169-3629396731.gif]
  • 是啊! 說的一口好菜...

    想說太太做了這道好吃的菜..一定要介紹給大家

    這樣好了..改天有空到台南..請野雲吃頓家常菜

    不會太寒酸吧~~~

    文哲 於 2012/10/23 11:36 回覆

  • 杜詩飲
  • 哇!是苦瓜也~
    真讓我食指大動!^^

    上次是竹筍,這次是苦瓜!
    感謝文哲大哥,大嫂!
    搞不好我們的飲食習慣很接近呢![:emotion1338520183-1770022474.gif]
  • 詩飲也喜歡苦瓜哦..苦瓜平常很難得炒菜

    吃的機會大都是從這道苦瓜封...

    平常我是不挑食的..這苦瓜封是特別好吃

    才拿出來特別介紹...謝謝詩飲捧場~~

    文哲 於 2012/10/23 11:42 回覆

  • 小白鯨
  • 大嫂的好手藝,透過大叔精彩的圖文介紹,
    讓大夥兒口水直流!

    不敢吃苦瓜的大小朋友,見到大嫂這苦瓜封,一定會心動的大吃特吃呢!
  • 的確..視覺效果蠻好的

    讓人有想吃的欲望..吃了後

    除了讚不絕口..更是一口接一口.

    停不下手..也停不了口~~

    文哲 於 2012/10/23 11:47 回覆

  • ting
  • 這道菜...亭超愛..尤其苦瓜啦 .^^
  • 經過烹煮..苦瓜的味道

    融入肉中..也融入湯中

    苦味轉變成甘甘甜甜的味道

    吃完讓人回味~~~

    文哲 於 2012/10/23 11:49 回覆

  • 駒尼鐵客 Henry
  • 我比較喜歡沾著醬油膏吃,滋味挺美妙的
  • 沾著醬油膏吃.又是另一種風味

    辣醬也不錯..看個人的喜好~~

    文哲 於 2012/10/23 17:42 回覆

  • 鴨霸玲
  • 原來絞肉要混魚漿 .....
    這道菜 好久沒吃到了
    明天來跟老公說 讓他煮給我吃...
  • 混魚漿能將食材黏合

    也增加一種風味..使的口感更好

    味道更棒.更好吃~~

    文哲 於 2012/10/23 17:45 回覆

  • 史大俠
  • 苦瓜封~這道菜我超愛吃的^^
  • 很平凡的一道菜..經過了蒸煮

    苦瓜的苦味.轉變成甘甜的味道

    我覺得很好吃~~

    文哲 於 2012/10/23 18:04 回覆

  • 小奧
  • 原來秘訣是要加魚漿阿...(筆記中)

    感謝大嫂的好手藝跟大哥的好口藝阿^^
  • 說好口藝比較簡單..跟在大廚身邊看著即可

    加了魚漿.除了黏合之外..也增加了一種口味

    使得這道菜更好吃~~

    文哲 於 2012/10/23 18:07 回覆

  • 魅娘
  • 很營養的一道苦瓜封~
    看起來似乎不難作嘛? (虛心的說)
    這可蒸也可煮湯.. 好吃! ^o^
  • 這道菜很好做..準備材料也不難

    我再旁邊看了幾次..連我也會了~^^

    文哲 於 2012/10/23 20:04 回覆

  • C & J
  • 以為蒸好後就要直接吃了…
    沒想到又煮成了一道湯…
    大嫂真是厲害耶…巧手…巧手! ^ ^
  • 可以直接吃..也可以煮湯

    只是這是家常菜...搬不上檯面啦!

    比起小J 還是差很遠...

    還是替太太謝謝妳的誇獎~~

    文哲 於 2012/10/23 20:38 回覆

  • 阿計
  • 大耶...我快哭了...
    這是我阿母以前常做的菜耶...

    小時候不敢吃苦瓜
    長大後卻很喜歡吃...

    這道我也愛吃...
  • 就只是很平常的一道菜

    只是每家放的菜有所不同

    有人魚漿放很多.有人沒放

    大多的人小時候不敢吃苦瓜

    長大才知苦瓜其實很好吃~~

    文哲 於 2012/10/24 01:27 回覆

  • 佑佑媽
  • 文哲大哥大嫂都很厲害唷...
    我以前不敢吃苦瓜,
    現在敢吃,還覺得很好吃呢
    這道菜看起來很美味很健康,
    哎呀,肚子咕嚕咕嚕,想吃點心了...
  • 苦瓜經過蒸煮..已少了苦味..多了甘甜

    這道菜很容易做..還比炒菜簡單些

    佑佑媽可以煮來吃..很清爽的..湯更是鮮甜~~

    文哲 於 2012/10/24 01:30 回覆

  • 小司麥@u@"
  • 這實在太可口了
    看來似乎不會太難
    希望有機會
    也學來打打牙祭
    ~
  • 很容易做..我在旁邊看一下也會了

    因食材是我買回來的..買回來後...

    只要把東西攪拌後..放進挖空的苦瓜即可

    只需加一道蒸煮的手續~~

    文哲 於 2012/10/24 01:34 回覆

  • 姬蝶
  • 太厲害了
    這也是我啊罵的家常菜!
    有點費工~~可是很讚!
  • 說費工其實也不會

    比較多的時間是在電鍋煮

    食材買回家後只需切切攪拌

    放進苦瓜裡...很簡單的~~

    文哲 於 2012/10/24 01:38 回覆

  • 貝果琳
  • 拍拍手 拍拍手 拍拍手
    文哲大叔…哈哈!好利害
    這道我也愛做來吃呢
    只是沒有加胡蘿蔔與魚漿
    原來還要加魚漿呀!

    對呀!一次蒸多一點。吃不完的先冰起來
    之後要吃再蒸就方便多了
  • 對啦! 要加魚漿...

    有黏合的作用..也增加了魚的風味.

    但不會腥..更鮮甜...

    一次多作一些..使得這道菜

    變得更容易..想吃也更方便~~



    文哲 於 2012/10/24 01:42 回覆

  • 梅子綠
  • 我們全家都愛吃苦瓜
    這一道菜我要學起來
    擺上桌一定受歡迎!
  • 食才很好買..裡頭的菜可以放很多種

    喜歡吃肉就少點菜..喜歡吃菜就多放菜

    隨著每個人的喜好去調整~~

    文哲 於 2012/10/24 01:45 回覆

  • 錦錦
  • 我家吃的是只有絞肉醃黑胡椒粉~
    像版主加了蔥和紅蘿蔔也很夠味耶!(筆記)
    還有還有~做成梅干苦瓜也很好吃喔~
  • 裡頭的添加物..隨個人喜好去做調整

    菜多放點..吃起來較健康...

    還有魚漿有黏合作用..沒放的話..會散散的~~

    文哲 於 2012/10/24 01:48 回覆

  • 楊小蝦
  • 這真的是我們南部的家鄉菜也......
    好懷念啊...
    清爽觧膩!!!!
  • 小蝦也常吃喔!!!

    應該是台灣的家鄉味

    北部家庭還是有人常吃的~~

    文哲 於 2012/10/24 01:51 回覆

  • 一甲子
  • 苦瓜封是名菜呢 我好久沒吃到了 記下來 回台灣要一一補回來

  • 哈哈! 是名菜喔!

    我和太太合力做了道名菜..真幸運

    最近時常吃苦瓜封..每次太太一做

    做3條..可以吃好天~~

    文哲 於 2012/10/24 20:34 回覆

  • annie
  • 顏色看起來好漂亮!
    可以請問文哲大哥,
    苦瓜怎麼樣可以不苦?
  • 生的苦瓜很苦..蒸煮後苦未降低

    味道會融入肉中..與湯裡..使得湯的味道

    甘甘甜甜..很好喝...

    完全不苦的苦瓜.應該就不好吃了

    家人怕苦瓜的話..使用胡蘿蔔好了

    現在蘿蔔也上市了..不過要自行挖洞~~

    文哲 於 2012/10/24 20:39 回覆

  • 棕櫚與太陽
  • 哈!!看不出文哲大哥也是會幫忙下廚的大男人...^^!!
    看起來不輸專業極的喔!!!
  • 幫忙下廚..偶而啦!

    何況平日白天只有我和我爸在家

    也要弄飯吃的..簡單的會啦~~

    文哲 於 2012/10/24 20:41 回覆

  • 阿計
  • 它是很平常的一道菜沒錯...

    但~偶沒有機會吃到阿母親手做的了

    唉...以前真的該好好跟阿母學做菜的...
  • 媽媽在的時候..捨不得愛女做

    而當愛女的只顧著玩..哪想到做菜呀

    現代人會做菜的以少之又少

    都嘛需要時才來學的...阿計星期六買兩條回家做吧

    買兩條作8塊..可以吃兩天..很過癮~~

    文哲 於 2012/10/24 20:46 回覆

  • 霸子buuzkuo
  • 這道家常菜
    在餐館或是自助餐挺常見的
    不過我家比較不常煮就是了

    因為苦瓜我們家比較不愛
  • 自助餐很常見..不過都只魚漿..沒肉的

    壩子也不喜歡苦瓜呀!

    用炒的我也覺得很苦..蒸煮後較不苦~~

    文哲 於 2012/10/24 20:49 回覆

  • 拿鐵不加糖
  • 哇哇~~~這道菜真的是記憶中的味道呢!!
    小時候媽常做來給我們帶便當, 但小孩子不愛吃苦,
    老是偷偷把苦瓜.....倒掉~
    長大後才知道~苦瓜其實是好物啊!!

    大哥是好男人, 沒有遠庖廚喔~
    大嫂多了好幫手, 做菜一定更有動力啦!!
  • 人的味覺大概會改變吧!

    孩童時期..很少人會喜歡吃苦瓜

    長大後大部分的人都會喜歡

    太太在忙的時候..我不能太清閒

    總得幫幫她..不然會被罵的~~

    文哲 於 2012/10/24 20:52 回覆

  • 四十心零
  • 四十的母親也喜歡做這道料理
    只是家人多不捧場
    只有我吃
    我喜歡苦瓜的甘與苦
    這香氣與絞肉的甜與香會結合
    就像文哲兄說的
    清甜
    可是對於一些人來說那苦味就是怎麼也難接受
    像我老爸
    他就拒絕這道美食
    後來我發現有時吃東西味覺的印象
    常常會受到視覺的影響
    這道菜是要工夫的
    不僅是苦瓜鑲肉這麼單純的
    所以
    看得出大哥與大嫂的功力喔
  • 四十形容得太好了

    苦瓜的甘與苦.和絞肉的甜與香結合

    描繪的太好了..變成一道高級料理了

    我家只是常做而已..沒什麼功力可言的

    這苦瓜的苦味..喜歡的人說很甘甜

    就和喝酒一樣..有人認為是瓊漿玉液

    不敢喝的人..就只有三個字.."好難喝

    完全兩極化~~

    文哲 於 2012/10/24 21:06 回覆

  • 芽米兒
  • 文哲

    芽兒時都不吃苦瓜,後來媽咪把肉肉包在裡面,

    然而我還是把肉肉挖出來吃。

    媽咪氣到不給我吃了,若要吃肉肉要連苦瓜一起吃,

    這樣無力反抗的我,最終妥協含淚把苦瓜給吃了。哈~

    ^______^

    又哭又笑的 芽
  • 含淚把苦瓜吃了..真可憐...

    小時候不懂事..不知母親的好意

    現在長大知道了吧! 回想起來會感謝媽媽齁~

    文哲 於 2012/10/24 21:10 回覆

  • Nosae Gwan
  • 真飽滿,料多封不住!

    苦瓜蒸完了還是很漂亮!
  • 苦瓜不耐蒸煮..電鍋跳起後..要馬上打開放涼

    苦瓜外皮才不會爛爛的~~

    文哲 於 2012/10/24 21:13 回覆

  • 新中OB
  • 苦瓜開始降價了!是可以好好享用這道菜的時候。可愛的台灣味,愛逮丸啦!
  • 現在大概盛產吧..賣相佳..價格又便宜

    比一個月前便宜許多..一台斤約30左右~~

    文哲 於 2012/10/24 21:18 回覆

  • jasonla1996
  • 這道牧童也愛吃,
    美味又營養,讚!

    牧童還以為是班長親自掌廚呢!
  • 成年人大部分不會排斥苦瓜

    太太有多做一些..白天我再自行 熱來吃

    我有幫忙買 菜回家..是太太做的~~

    文哲 於 2012/10/24 21:25 回覆

  • 比華
  • 大哥做的喔不對應該是大哥說的一道好菜ㄏㄏ~~
    可是跟我做的不大一樣ㄟ,
    我是絞肉+打蛋+地瓜粉+香菇+胡蘿蔔+青蔥.(偶比較么鬼)XDDD
    樓上annie苦瓜要不苦,
    苦瓜去子後,將內層薄膜括除然後川燙,川燙時加少許鹽.
    這是我的方法可以參考看看喔~~^_^

  • 喔! 比華放的料更豐富..一定更好吃

    沒加魚漿.會不會散開啊?

    菜類加多點不只增添風味

    吃起來也更健康.....

    文哲 於 2012/10/24 21:33 回覆

  • 比華
  • 不會阿!因為有打蛋跟加了地瓜粉.
    所以不散還有蛋香,吃的時候就不會覺得苦了^_^
  • 喔! 蛋和地瓜粉有粘性

    那下次我家做這道菜時..以此方式試試

    多了蛋的風味..應該也不差~~

    文哲 於 2012/10/24 22:19 回覆

  • Ivy
  • 我最喜歡吃苦瓜了,很多人都以為很苦,
    其實吃起來是很甘甜回味無窮的,
    這道我喜歡,記得分一袋給我喔!(呵呵~)
  • 好的.Ivy 喜歡吃.我會留一袋給妳的

    苦瓜用炒的比較苦..蒸煮過就不苦了

    尤其是煮湯..苦瓜的味道轉變成甘甜..很好喝~~

    文哲 於 2012/10/25 18:39 回覆

  • gemmylin
  • 怎麼會是獻醜呢!!這麼好的分享,看到的人都是有福的!
    其實,從小Gemmy最不喜歡、不敢嚐試的兩種蔬菜就是芹菜和苦瓜,媽媽總是用心想要勸誘我吃吃看,像炒米粉的時候,一定得先盛一份起來,再將芹菜珠撒下,苦瓜排骨湯呢?每次媽媽都苦口婆心的說:「試試看!這次的苦瓜,不苦喔!很好吃!」結果,我吃一口,就吐出來了,現在想想,小時候的我,還真是挑食!太不乖了!現在Gemmy已經變乖了!什麼都吃,而且還很懷念那些家鄉特有的味道呢!這份苦瓜封當然也是其中一道,辛苦做菜的人總希望享用的人開心歡喜,我也是當了媽媽才能體會,藉著這份食譜的分享,讓人回味一番~謝謝文哲大哥!
  • 小時候我也很怕芹菜的味道..感覺很恐怖

    長大後..多方嘗試..現在已很少有不敢吃的菜了

    苦瓜大概比芹菜更受歡迎..不敢吃的人很少

    媽媽的苦心..都是要長大後才能體會..

    試想想..假如自己用心所做出來的菜

    沒人捧場..那會是多麼的失望與傷心啊!

    而我則感謝gemmy捧場..幫我說了那許多好話~~^^

    文哲 於 2012/10/25 18:49 回覆

  • 梅紫子
  • 喔! 看起來好好吃....梅喜歡吃苦瓜! [:emotion1338520169-3629396731.gif]
  • 苦瓜清涼退火..是好菜

    現在正值盛產.價格也便宜

    喜歡的話..可以多吃~~

    文哲 於 2012/10/25 18:52 回覆

  • piecece
  • 雖然皮斯不喜歡吃苦瓜,但看起來好像還不錯耶,真想吃一口看看((擦口水))XD
  • 這道菜..肉比苦瓜多..

    皮斯不喜歡苦瓜的話.可以多吃肉

    而此道菜 湯頭尤其美味..~~

    文哲 於 2012/10/25 18:55 回覆

  • 悄悄話
  • Echo
  • 拍拍手!


    文哲大哥好手藝!
    色香味俱足...

    文哲大嫂
    好幸福


    最近苦瓜產量不少
    正是好吃的時候

  • Echo 晚安!

    這道菜是太太做的..幸福的人是我

    不過食材是我買回來的

    兩人分工合作..我也有功勞齁~~

    文哲 於 2012/10/25 18:57 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:可是
    我不敢吃苦瓜耶
    就不知道為什麼
    心理不喜歡多一點
    ^///^
  • 大概苦瓜的苦味吧!

    小時後吃的時候留下苦苦的印象

    長大也就不喜歡吃了~~

    文哲 於 2012/10/26 20:10 回覆

  • 唯藍moriposamomo
  • 我也超愛苦瓜封肉~好色香味俱全的一道好菜
  • 喜歡苦瓜的人終究比較多

    經過煮熟的苦瓜.已少了苦味

    轉成甘甜的味道..真的不錯吃~~

    文哲 於 2012/10/26 20:14 回覆

  • 狐狸媽
  • 熱呼呼喔!!苦瓜肉丸
    狐狸媽最愛吃了
    而且一次可以吃兩顆呢
    PS難怪狐狸媽都還是這麼胖
  • 一次吃兩顆..那就不必吃飯了

    兩顆很多呢 .我看就ㄔㄧ顆好了

    自己做的..肉有裝多了點

    吃兩顆會過飽...XDDD

    文哲 於 2012/10/26 20:16 回覆

  • 嵐兒
  • 嵐兒聞香來了啊 !
    根本就色香味俱全,連外型也好看呢 !!!
    讚!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    文哲哥好幸福ㄋㄟ~ 真有口福啊 ~~~~~~~~~~
  • 嵐兒來了.請坐!

    是啊! 最近幸福到腰圍都增加了

    看來要減少一些食物的分量

    不能任由繼續發展~~

    文哲 於 2012/10/26 20:23 回覆

  • 幸美
  • 台南的苦瓜不會苦
    而且都到台南鄉下的小吃攤才會吃苦瓜^^"
  • 煮過的苦瓜較不苦

    用炒的話還是很苦的

    不過既稱苦瓜.就是喜歡它的苦味~~

    文哲 於 2012/10/28 18:20 回覆

  • 佩惠
  • 不喜歡苦瓜可改絲瓜!
    因為我媽媽就是這樣做~~~~
  • 對耶! 用絲瓜也可以

    不過之前曾以蘿蔔代替

    但是口感就是差苦瓜一些

    絲瓜沒做過..倒是可以一試~~

    文哲 於 2012/10/28 18:23 回覆

  • Aliang & Lynn
  • 哇....好厲害.....
    我也愛吃苦瓜....
    改天來試著做做看.... ^_^
  • 只要食材買齊.這道菜很容易做

    且現在苦瓜盛產..漂亮又好吃~~

    文哲 於 2012/10/28 18:26 回覆

  • 鬼扯愛
  • [:emotion1338520155-1296994527.gif]
    小愛好喜歡苦瓜說~
    而且經由文哲大哥的解說~
    我才知道裡面要放~~魚丸漿~好特別~

    讚讚捏~~^^
  • 魚丸漿可以加強絞肉的緊實度

    也可增加風味..有的人是放地瓜粉與蛋汁

    裡面的蔬菜放別種也可以..就是隨個人的喜好了~~

    文哲 於 2012/10/28 18:34 回覆

  • mei117108
  • 大叔說的一口好菜,大嬸做的一手好菜,真是合作無間~色香味俱全可口的菜餚,可惜我們家小朋友不喜歡苦瓜,下次來改良一下!
  • 我家曾以蘿蔔做過

    格友推薦用絲瓜也行

    給怕苦味的小朋友試試看~~

    文哲 於 2012/10/28 18:47 回覆

  • 水瓶小魚
  • 苦瓜....我愛吃的內.....

    下次也來試做看看~~
  • 只要備齊材料..這道菜很好做的

    因為使用電鍋蒸煮..感覺比炒菜還簡單~~

    文哲 於 2012/10/29 17:41 回覆

  • 昀
  • 這個又是怎樣啦????????

    吼~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

    好吃到爆啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~[:emotion1338605171-2125094042.gif]

  • 又不是野獸..用吼的! XDDD

    這道菜是很好吃..湯更是一極棒!!!

    文哲 於 2012/10/30 22:31 回覆

  • 昀
  • 要怎樣才可以把食材他們固定在挖的洞洞裡?????????????
  • 苦瓜的兩端沒有洞.好固定

    中間段會露出..不過魚漿有黏性

    不必怕散開..擺好蒸熟就固定了~~

    文哲 於 2012/10/30 22:29 回覆

  • DJ
  • 我不敢吃苦瓜
    我就是不敢吃苦瓜

    酸~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  • 是不喜歡吃啦齁!

    很少有人不喜歡的

    小時不喜歡..長大有的會嚐試看看

    試了後會轉變也不一定~~

    文哲 於 2012/10/30 22:33 回覆

  • 塔咪
  • 這道好菜一定要大讚特讚!苦瓜封呢!!!
    好好吃啊~~~

  • 口味真的不錯..經過了蒸煮

    苦瓜的味道滲入了肉裡與湯中

    轉變成甘甜的味道..~~

    文哲 於 2012/10/31 05:03 回覆

  • OZS
  • 這個好像有點專業喔

    光是魚漿就不知道要去哪裡買

    我們這邊的菜市場好像沒有專門作魚丸的商家ㄋㄟ

    不過 看起來真的很讚的樣子

    給文哲嫂一百個讚啦

  • 如果沒魚漿.可以使用地瓜粉.或者太白粉

    這道菜比炒菜還簡單..只有將內容物裝入苦瓜的動作而已

    然後排好..使用電鍋蒸煮..我看著看著也會做了~~

    文哲 於 2012/10/31 05:06 回覆

  • 瑰娜
  • 文哲的手藝很讚耶! 苦瓜鑲肉做的很精緻、很漂亮! :)
  • 我代太太謝謝瑰娜的讚美.

    自己做的比較實在..曾吃自助餐所做的

    風味較差..肉放的不夠..都是魚漿居多

    感覺口感差一點..所以都自己做了~~

    文哲 於 2012/11/02 10:15 回覆

  • 東海
  • 請問文哲大嫂,

    艾咪該準備啥禮物,

    您就會收我當徒弟呀!
  • 我代我太太回答...愛咪想學..免費!

    也不用準備禮物...或者..請喝一杯咖啡即可~~

    文哲 於 2012/11/02 10:18 回覆

  • 雁情
  • 加點魚漿肉才不會散……學到撇步惹^^b
  • 文哲
  • 是啊!

    魚漿有粘性

    且也多了個魚鮮味~~