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菱角屬柳葉菜科一年生水生作物

適合生長高溫潮濕的沼澤或水田中

本省多種在南部.莖細長.浮葉菱形

另有羽狀變形葉.纖細潛入水中

葉柄中部膨大.形成氣囊.便於浮在水再面

夏日開白色小花.每年十月底果實成熟(現在是生產季節

形狀像傳說中的「龍角」閩南語音(菱角



台灣菱角栽培始於日據時代自大陸引入

目前年栽培面積約有800公頃.年產量達9,000餘公噸

主要栽培區域有嘉義縣民雄鄉、新港鄉;台南縣官田鄉

柳營鄉、下營鄉;高雄縣仁武鄉、大寮鄉及屏東縣林邊鄉等地

而以台南縣官田鄉栽培面積最大~

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菱角看起來像似牛的角.可是不能叫它牛角

果屬堅果.外果皮薄而柔軟.呈黑綠或深紅色.內果皮厚而堅硬

市場賣菱角的小販都已將煮熟的菱角外皮挖開了

消費者可輕易的吃到裡頭的堅果...

而不必害怕會傷害到牙齒~~


也有人買生的菱角回家燉排骨.也是不錯的一道菜

不過煮湯的菱角.要軟一點的較好吃

太成熟的吃起來硬硬.乾乾的.口感較差

也就是煮湯的菱角要選不大成熟的.煮出來會較好吃~~

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這樣看更像牛角了


簡簡單單的成一文.不會太混啦齁~~XDDD










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    文哲 發表在 痞客邦 留言(38) 人氣()