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中午煮飯時削了條地瓜要放進米裡一起煮

削完後覚得形狀有像台灣地圖...XDD


蕃薯又稱地瓜..肉大多為淺紅色.黃色.白色.但也有紫色

除供食用外.還可以製糖和釀酒.製酒精。


一般是煮熟即可食用.

常見的有烤蕃薯.煮糖水蕃薯及蜜蕃薯都很好吃

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          (同樣的孕育時間.硬是不同的比例.右邊也是同種類的蕃薯)2.5公斤

蕃薯的最大作用....提高胃腸的機能

促進消化以及吸收能力.所以吃蕃薯有減少便秘的功用


如果有恆心.蕃薯其實也有減肥的功用

中晚餐的其中一餐.以蕃薯為主食

就是整餐吃蕃薯吃到飽.除水果外不吃其他食品

減肥.健康.一舉兩得.不過要有一定的恆心

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本地有兩家食品工廠收購農家栽種的蕃薯

製作成各式各樣的蕃薯加工食品

蜜蕃薯.地瓜酥.地瓜球.蕃薯餅

比較好吃的大概就是蕃薯餅了

削得薄薄的一片.外面有一點點的糖粉

吃起來脆脆甜甜的.一口接一口

比一般的包裝零食來的好吃

配茶或咖啡.或者啤酒.都是很棒的配料小吃

因為太好吃了.常常不小心就吃過頭


何謂吃過頭? 如果這麼一大袋...

一個人兩次吃光.我想就吃過頭了

因為吃過頭的後果是很容易胖~~XDD


以前秋收過後的農田裡.常見有人在田裡控窯

現在已不大見得到了.休閒型態都已改變

真懷念以前在田裡控窯的樂趣~~呵呵!









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安平古堡

文哲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(58) 人氣()


留言列表 (58)

發表留言
  • 梅紫子
  • 烤蕃薯...超好吃!
  • 地瓜最好吃的方式就是用烤的

    大概每人都會喜歡吧~~

    文哲 於 2012/03/28 12:23 回覆

  • happyjojo58
  • 我最喜歡冬天的烤地瓜
    又香又甜又好吃
  • 地瓜有的很甜..有的很鬆軟

    甜的在烤時會會流出糖液

    鬆軟的地瓜烤熟後香一點~~

    文哲 於 2012/03/28 18:32 回覆

  • C & J
  • 蕃薯好好吃,又有很多種烹調法…
    不管是煮甜湯、清蒸、或炸地瓜…
    每樣都好好吃喔… ^ ^
  • 小J 也喜歡吃地瓜吧!

    對了還有炸地瓜..炸地瓜要 裹熱狗粉 來炸

    比裹麵粉還加倍好吃~~

    文哲 於 2012/03/28 18:35 回覆

  • ting
  • 最近南投ㄚ姨也寄了一大箱竹山地瓜....所以最近亭家都吃地瓜飯
  • 竹山紫地瓜很好吃.也很有名

    我也曾買回來吃..用蒸..烤都不錯~~

    文哲 於 2012/03/28 18:29 回覆

  • 丫頭
  • 這台灣番薯,應該很捨不得吃掉吧~~
  • 沒吃的話也不能放太久

    所以...還是連米一起煮了~~

    文哲 於 2012/03/28 18:37 回覆

  • DJ
  • 就連吃挫冰 也要加 "含籍" ^^
  • 挫冰較少見地瓜..冰攤都是芋頭較多

    比較少見含籍的..還是本地沒冰攤有"含籍~~

    文哲 於 2012/03/28 18:40 回覆

  • buuzkuo
  • 文哲大哥好一篇 地瓜解說文阿 : P
    有吃過 黃色的
    紅色的 紫色的我也很愛 (芋頭番薯)
    不過這種高澱粉類的 還是不要一口氣吃太多 哈
  • 地瓜吃多沒關係..除非是糖尿病患者

    在民國3.40年代.地瓜可是當時民眾的主食
    如果沒地瓜..台灣人可能會餓死一大半~~

    文哲 於 2012/03/28 18:45 回覆

  • 梅子綠
  • 前一陣子流行吃地瓜減肥
    沒試過
    不知效果如何
  • 吃地瓜也會飽..不會餓著

    而且吃地瓜最大的好處..不會便秘

    便秘的人.較容易胖..有恆心的話
    就讓效果慢慢顯現..瘦太快也不好~~

    文哲 於 2012/03/28 19:02 回覆

  • J女郎
  • 吃地瓜減肥
    吃薯片會肥
    我兩樣都超愛
    怎麼均衡呢?
    思考中~
  • 薯片算是零食了..且有糖粉

    減重期間是不能吃零食的

    署片或許就在另一餐吃了~~

    文哲 於 2012/03/28 23:09 回覆

  • piecece
  • 減肥真的是很需要恆心!!!!
    我就是沒有恆心的那一位XD
  • 如果大家都有恆心

    台灣就沒那麼多胖子了.XDD

    文哲 於 2012/03/28 23:12 回覆

  • 狐狸媽
  • 狐狸媽愛吃番薯更勝馬鈴薯
    或者該說之前住美國
    吃馬鈴薯吃到怕
    雖然美國也有賣番薯
    卻是有點小貴又不是那麼香
    還是台灣的番薯好
  • 地瓜口感不輸馬鈴薯.又香又甜

    小時候真的吃地瓜飯吃到怕
    但是烤蕃薯就從沒怕過
    烤蕃薯吃起來..香.Q 令人回味無窮~~

    文哲 於 2012/03/28 23:06 回覆

  • 兔ㄚ
  • 我最喜歡地瓜稀飯
  • 我也是耶!

    地瓜稀飯好吃又好吞

    每餐都可多吃一碗~~

    文哲 於 2012/03/28 23:13 回覆

  • 比華
  • 土地公文哲大哥~
    比華家鄉的地瓜,也超好吃喔!!
    小時候在家鄉隨處可控窯,
    懷念阿~~^O^
  • 南投的紫地瓜文名全省

    不過本地(新化)的地瓜也不惶多讓

    雖沒紫色..但其口感可不輸竹山蕃薯~~

    文哲 於 2012/03/28 23:17 回覆

  • oldman
  • 文哲兄晚上安安~
    蕃薯是我的最愛
    吃麥仙--
    蕃薯葉也是一種養生食材
    對身體蠻有幫助的
    蕃薯---好物啊~

  • 小時候吃到怕..會渴望米的香味

    但還不至於對地瓜反感

    閒暇還是會烤些地瓜來吃
    對腸胃擩動有很大的幫助~~

    文哲 於 2012/03/28 23:38 回覆

  • 姬蝶
  • 我最愛吃炸地瓜薯條
    會變胖耶
    但是很嘴饞呀
  • 現賣鹽酥雞的攤位都有賣蕃薯條

    攙些梅粉很不錯吃~

    算零嘴了..不宜多吃~~

    文哲 於 2012/03/29 12:21 回覆

  • 楊小蝦

  • 形狀真的超像台灣的!!

    番薯餅我也好喜歡吃一次可以吃兩包~~~XDD
  • 蕃薯餅一次吃兩包?( 挖耳朵

    小包的哦?

    像本文畫面那麼大包我可不信~~

    文哲 於 2012/03/28 23:31 回覆

  • J's Jessica


  • 文哲大哥...

    來看看您~~
    Jessica也很喜歡地瓜唷....
    是健康又養生的小東西.........

    ^0^


  • Jessica 晚安!

    地瓜近幾年被奉為養生食品
    連地瓜葉也是....

    喜歡吃地瓜的人口也越來越多
    使地瓜的價格比一些水果來得高
    這可真是個好現象~~

    文哲 於 2012/03/28 23:28 回覆

  • 東海
  • 地瓜稀飯,好吃!
    烤地瓜,更香!

    艾咪更喜歡吃炒地瓜葉!
  • 地瓜稀飯好吃又好吞
    適合上班族.用勞力工作者不大適合
    因為好消化.很快就餓了~~^^

    地瓜葉以前只是餵豬的.現變成健康佳餚
    令人意想不到..曾吃過..葉子很好吃
    籐的部位纖維較多點~~

    文哲 於 2012/03/29 09:08 回覆

  • 拿鐵不加糖
  • 台灣地圖的地瓜真古錐捏~~
    不過和旁邊的一比, 大小漢差好多......
    小時候上學前, 阿母都煮地瓜稀飯給我們當早餐,
    配上鹹鹹的醬菜, 真的很好吃呢!!

    地瓜的零嘴很好吃, 淡淡的甜香味, 真的會讓人, 一口接一口吃不停啊!!
  • 台灣地瓜和旁邊比起來
    好像和大陸比一樣..差好多!

    番薯餅太好吃.一口接一口
    常會吃過頭..越吃越過癮~~

    文哲 於 2012/03/29 09:46 回覆

  • 水瓶小魚
  • 我也很喜歡吃地瓜
    偶爾會煮個地瓜粥,地瓜湯或烤地瓜
    好吃又健康呢 ^^
  • 地瓜不僅好吃又是對健康有益

    現代人當成養生食物

    價格也比一些水果來得好
    顯示國人對地瓜鍾愛的程度~~

    文哲 於 2012/03/29 09:53 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 棕櫚與太陽
  • 哈!!現在的地瓜真的搶手喔!!因為養生...
    不過那2.5公斤也太大顆了吧!!!

    住竹山的我也要說聲"竹山蕃薯..讚!!"^^
  • 竹山蕃薯確實很讚

    又是紫色的.更養生吧!

    爲竹山番薯喝采! 乾了~~

    文哲 於 2012/03/29 17:39 回覆

  • 圓圓
  • 我好喜歡吃蕃薯餅///
    而且一定要這樣切成薄薄的,然後炸得酥酥香香那種才好吃,
    就是像文哲大哥拍得那種~
    有些市面上賣得蕃薯餅,是類似菜脯酥那種……
    那種就不是很愛……。
  • 這種蕃薯餅很暢銷!
    擺在大馬路旁..滿滿一卡車
    很多過路客.在地人都會買
    1包100 好吃又便宜~~

    地瓜酥吃起來有點硬..個人也不覺好吃

    文哲 於 2012/03/29 17:45 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:我這幾天
    煮飯都順便蒸地瓜
    ^///^
  • 現在是地瓜盛產期..最好吃

    價格又便宜..我也都放進米裡一起煮~~

    文哲 於 2012/03/29 17:46 回覆

  • 悄悄話
  • 花媽
  • 花蓮的地瓜也很好吃 !!
    我喜歡買紫色皮裡面是黃色,小小條的 ,
    蒸過之後用糖蜜來吃 ~~ 喔一系 ~~ 流口水了 ^^
    這樣吃 不會胃酸 !

    地瓜當飯吃 ! 胃要很強吧 !
    不然胃酸也很不好受 >~<
  • 小時候都吃地瓜簽飯
    少少的米飯..地瓜約8分

    地瓜吃多胃沒關係..只是會常放屁
    同學會躲遠遠.其實也不大臭的~~

    文哲 於 2012/03/30 21:10 回覆

  • 奇蹟
  • 只要是蕃薯做的都愛吃吃吃吃~~哈哈~~
  • 看來奇蹟也是個地瓜愛好者

    國人重視養生.現地瓜被視為養生食品
    也越來越多人愛吃地瓜食品
    以前不值錢的東西.已比一些水果還高價了~~

    文哲 於 2012/03/30 21:14 回覆

  • 悄悄話
  • 昀
  • 痞客土地公

    您與比華相見歡

    那可PO文分享嗎^^

    去比華那看到文~~才知道滴^^
  • 連妳也稱土地公..是白頭髮的關係?
    何徳何能啊!..
    你不要跟著叫了..這樣我會不好意思..

    妳想知道我和比華見面的情形嗎?
    我很漏氣耶! 帶他到一家員工旅遊的餐館
    因沒營業..只請他吃一個50元的便當..XDDD

    文哲 於 2012/03/31 08:50 回覆

  • jasonla1996
  • 牧童也愛吃地瓜!

    薑糖地瓜湯很美味!
    用大同電鍋蒸地瓜也很方便,
    日本料理天羅婦的日式炸地瓜也很棒!
    小時後也在田間控窯悶地瓜,太棒的回憶!
  • 牧童大哥早安!
    地瓜其實是很好吃的蔬食..
    只是早時吃怕了..
    讓地瓜在國人的心目中.好像低下的食物

    炸地瓜要好吃的話..要買熱狗粉來炸
    和麵粉不一樣..炸出來比用麵粉來得好吃~~
    週末愉快~~

    文哲 於 2012/03/31 08:58 回覆

  • 昀
  • 大家都這樣喊您啊~

    我也跟著喊看看^^

    50元便當>>>很讚啊~

    有問題嗎?

    我覺得誠意和友誼比較重要啦~

    其他都還不是重要的吧

    我們這今明兩日都要上班

    但下週一~三連續假期

  • 客人大概不覺得怎樣.
    但主人會不好意思..
    雖然我有拿出百分百的誠意.

    這算是彈性上班..這樣假日可連續放
    上班愉快囉!!



    文哲 於 2012/03/31 09:17 回覆

  • 比華
  • 喔喔!!痞客土地公文哲大哥~此言差矣!!
    有當自己人才吃簡餐,才有到家中喝茶.
    比華相當榮幸呢!
    下次有機會還要叨擾"扎坐"土地公大哥喔^O^
  • 應該帶比華去喝咖啡的

    下次來再去喝咖啡..喝玩再到家裡坐

    台南的工作還有沒有?

    文哲 於 2012/04/01 00:28 回覆

  • 野雲閒風
  • 啊 ~~~ 我也喜歡吃地瓜 !!!

    今天掃完墓後 , 去到知名美食店裡點了幾盤可口小吃 , 其中就有一份我最喜歡的地瓜 ~ 炸地瓜耶 .........

    呵呵 , 沒想到文哲兄也當起家庭煮夫了 , 平常我也喜歡煮一鍋番薯湯 , 尤其黃肉的 , 加幾片薑 , 加上適量的2號糖 , 甜甜的、辣辣的、桑桑的 ~ 真是好吃得不得了啊 .........

    此刻 , 想起來還會流口水ㄌㄟ ....... 只是我不知吃地瓜可以減肥耶 ?! 那我可開心了 , 可以鐵了心大快朵頤 !!!!!

    感謝您的健康美食資訊 , 祝福您 ~
  • 通常飯都我在煮..炒菜太太較內行
    煮飯時削兩條番薯放入米裡一起煮
    飯熟番薯也熟了...

    5.60年代很少胖子..因為都吃大量番薯
    體質好.胖不起來..有恆心的話吃番薯減肥
    比吃蘋果減肥來得健康.也不會傷胃~~

    文哲 於 2012/04/01 00:25 回覆

  • peggie0120
  • 感覺文哲兄很鍾愛番薯,記憶中之前也有一篇文章說到番薯。

    番薯是好食物,我也愛呢!~~
  • 本地盛產番薯..算來我是吃番薯長大的

    而番薯也因好吃讓人百吃不厭

    烤番薯大概是最好吃的了..又香又Q~~

    文哲 於 2012/04/01 10:51 回覆

  • Alyssa
  • 前些天自己才去買了兩袋地瓜
    黃色和紫色的....
    前天又有鄰居送了一大袋....
    正想來個"烤地瓜"當下午茶呢~~

    哈~大概接下來的日子
    不想天天吃地瓜也難唷!!
    不過還好....我們全家都愛地瓜呢~~ ^^
  • 如果每天都有烤地瓜吃
    我也不會膩!

    街上叫賣的烤地瓜不便宜
    如果可以自己烤最好了..

    今年地瓜便宜..一台斤約10元~
    家裡也都常保有地瓜..想吃就煮來吃~~

    文哲 於 2012/04/01 18:37 回覆

  • 佑佑媽
  • 我們辦公室最近也流行吃地瓜餐耶,
    就用電鍋蒸...很方便...
    蒸熟時,整個辦公室都香噴噴的~~
  • 地瓜真有獨特的香味

    用蒸的比較快.吃起來也較健康

    今年地瓜又盛產.可以多吃些~~

    文哲 於 2012/04/02 06:54 回覆

  • 飛翔豬
  • 我是蒸整顆當早餐吃 XD
  • 我都削好皮放入電子鍋和米一起煮

    吃飯時也同時吃地瓜....

    文哲 於 2012/04/02 06:57 回覆

  • 芽米兒
  • 文哲

    地瓜陪伴芽童年記憶

    番薯讓我連想到老夫子漫畫

    那個叫大番薯的傢伙

    ^______^

    可幫助練氣功的 芽
  • 你們的童年應是賣當勞才對

    地瓜應是我們這代的童年記憶
    每餐都是地瓜..且約米飯的3倍量
    當時的米比地瓜貴十倍

    鄉下人捨不得吃米.都吃地瓜~~

    文哲 於 2012/04/02 07:01 回覆

  • 小司麥@u@&quot;
  • 台灣的地瓜
    應該是世界級的
    沒吃~還真會肖念!!
  • 地瓜烤熟後.有股自然的甜味和香味
    比馬鈴薯好吃..比芋頭甜.
    是一項自然好食物~~

    文哲 於 2012/04/02 22:18 回覆

  • 平凡舍長
  • 說到蕃薯.....真是讓人又愛又恨
    吃多了不好,可是一吃又很難讓人停下來@@"

    考蕃薯還是最好吃的^^b
  • 番薯如用烤的或用蒸的.吃再多也沒問題

    工廠製作的成品因有含糖..就要量力而吃.!

    不然一口接一口..不自覺的就吃過頭了~~

    文哲 於 2012/04/02 22:26 回覆

  • 昀
  • 文哲大哥

    我來看你~

    這些天好嗎

  • 我很好..只是好像有點懶了.沒有發文

    這幾天休假..有沒去看風景或逛大街啊!!!

    文哲 於 2012/04/02 23:53 回覆

  • 悄悄話
  • hafamily

  • 控窯悶蕃薯是童年最美好的回憶
    現在卻用電鍋蒸地瓜
    一樣蕃薯地瓜兩樣情
    滋味盡是不同.....
    謝謝文哲大哥
  • 用電鍋蒸煮.比烘烤少了些香味
    但多了方便..一樣好吃~~

    文哲 於 2012/04/03 11:41 回覆

  • Lynn Lee
  • 我也有"控窯"的經驗耶
    幾年前同事家田裏收成後....揪我們去玩.....
    那真是很好玩的活動....控出來的地瓜真是超級美味呢..... ^_^
  • 控窯最有趣的地方就是大家同心協力
    把窯給建起來..材火將土塊燒紅後
    放入地瓜等物...然後邊玩邊等待地瓜熟的時間
    想著想著!!
    好像又回到了孩提時候..好懷念~~XDD

    文哲 於 2012/04/03 23:11 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Elaine
  • 地瓜好吃 ^__^
    我也喜歡吃 ~~~
  • 地瓜真的很好吃

    又被許多人奉為養生食品

    越來越多人喜歡吃地瓜了~~

    文哲 於 2012/04/04 20:45 回覆

  • 心靈花園
  • 哈囉! 文哲哥
    我來說聲晚安!
    看到番薯想到
    我三天兩頭吃地瓜飯呢
    地瓜葉也蠻愛吃的說 ^^
  • 心靈妳好!

    最近家裡常吃地瓜飯
    小時候吃很多..但還是喜歡吃

    有些人小時吃到怕..現在不吃番薯
    地瓜業也有吃過.但不常吃
    大概不常煮.煮的不夠好吃~~

    文哲 於 2012/04/04 21:33 回覆

  • 悄悄話
  • Lydiayy
  • 韓集高纖澱粉類的吧?排宿便很不錯~^^"呵
  • 嗯! 是很不錯!

    可當零食.也可當正餐

    吃多也不必怕胖.早期的人都吃地瓜
    很少見到胖子~~

    文哲 於 2012/04/04 22:27 回覆

  • 心靈花園
  • 其實代天府還好...
    我是好奇地獄而去的
    人很少,遊客不超過10個

    我是高雄住一晚先
    隔天早上才去義大喔
    園區很大一整天都玩不完,走到腳酸
    遊樂設施居多 ~~~~
  • 這麼好的地方.真可惜沒吸引到遊客
    大概沒宣傳的關係...

    義大有那麼大喔! 遊一整天都遊不完
    那不是得分次去才能逛完了
    哪來那麼大的地方啊!..和迪士尼有得拼
    應在園區設置旅館的~~

    文哲 於 2012/04/06 00:18 回覆

  • 亮子
  • 蕃薯餅 好吃好吃!
    每次都是一群人合訂 一訂就是數十包 XD
    不過真的很危險耶 看個電視
    一包就沒了 恐怖恐怖! 哈哈哈
  • 一包很多ㄟ!
    這幾天和太太努力的吃了一包
    兩個人大概合力3天才吃完

    雖然會涮嘴.越吃越順口
    還是兩人3天才吃完~~XD

    文哲 於 2012/04/06 00:23 回覆

  • 悄悄話
  • Ivy
  • 以前外婆總是煮一鍋白飯,
    然後淋上番薯絲湯,
    就是一晚香噴噴好吃的地瓜燴飯了。
  • 地瓜燴飯,我不曾吃過

    想必也很好吃吧!

    看來也可做許多的料理~~

    文哲 於 2012/04/06 20:17 回覆

  • legacyecho
  • 如果可以控窯,別忘了么和一聲喔!
  • 喔! 好的!
    已有幾十年沒控窯了

    小時候不怕髒,太陽底下曬,地上滾都沒在怕
    現在要曬點太陽 ,可能會受不了
    或許到專門控窯的地方會輕鬆些~

    文哲 於 2012/04/09 11:02 回覆