新化有三寶...蕃薯.竹筍.與鳳梨。

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今天要談的是鳳梨.因為現在是鳳梨的盛產期,

進口的水果不算...台灣的水果.只要是盛產期,

也就是最好吃的時候...從5月到7月的鳳梨最甜了,

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鳳梨富含纖維與維他命C.是很好的水果。

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又因為大量上市.價格也相對便宜,

但鳳梨盛產期.也有很酸的呀!

如何挑選到好吃的鳳梨呢?

看似困難,其實很簡單.....

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一般的水果是果皮由青轉紅時,表示水果成熟了,會甜了,

但鳳梨不是這樣看的喔!  青皮的鳳梨不一定就是酸的,

黃皮的鳳梨也不一定就是會甜喔!


挑選鳳梨時,可用中指或食指,輕輕的彈...

聲音類似彈自己的手掌聲 (張開左手掌.以右手指彈)

這種肉聲的鳳梨多汁且香甜,


如果彈起來.聲音似打鼓聲..扣!扣! 響,

表示這個鳳梨少汁,也會比較酸....


PS:順道一提,木瓜現在不好吃,木瓜一年約有兩個多月,

在9月底,至12月初寒流來以前最好吃.

這時期的木瓜,肉質最細.最甜,且皮也最薄~~~


 

 

 

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安平古堡

文哲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • annie媽
  • 這三樣我都喜歡吃耶!
    改天去新化找朋友時一定要買來吃
  • 冬天的鳳梨不好吃...現正值盛產期.
    也是最好吃的時候。

    文哲 於 2011/05/13 12:29 回覆

  • 林小踩─小ㄚˋㄚ˙
  • 原來鳳梨要這樣挑選喔

    對我這種吃米不知米價的人
    往往不會挑選水果、蔬菜
    更不知道產季的人
    真是有幫助
  • 雖然新化盛產鳳梨...
    但許多買菜的家庭主婦.都不知如何挑選鳳梨.

    如能教大家以同樣的價錢.挑選到較好吃的水果.
    何樂而不為...希望對您有幫助。

    文哲 於 2011/05/13 13:47 回覆

  • jasonla1996
  • 沒想到選鳳梨也是用彈的,
    我只知道挑西瓜要彈彈看,
    又學到一招了!
    謝謝文哲!
  • 西瓜也是盛產期.也是好吃的季節.
    牧童兄有機會買鳳梨時試著彈彈看.
    但要小力點.不然指甲會痛~~~

    文哲 於 2011/05/13 13:53 回覆

  • 佑佑媽
  • 謝謝文哲大哥分享如何挑選鳯梨...
    我都已經當媽了, 還不會作菜,
    連買菜,挑蔬果都不會, 真糟糕...
    只會一句: 鳳梨頭 西瓜尾...
    這好像和挑選鳳梨沒關係后~~
  • 一般的水果只要成熟了.自然就會甜.
    唯獨鳳梨不一定...不會挑就要找熟識的攤販買.
    A貨有A貨的價錢.比較不會花高價買到次級品~~~

    文哲 於 2011/05/13 14:01 回覆

  • C & J
  • 小J 這陣子也買了好幾顆鳳梨…
    還真的是有的很甜… 有的很酸耶…
    上禮拜去大賣家,
    聽到有位媽媽跟小孩說…
    "昨天吃的好甜鳳梨就是這裡買的,我們再買一顆回去…"
    小J 聽了超開心… 趕緊也湊過去挑了一顆…
    結果回家一吃…… 超酸的咧!!!…
    看來還是要會挑才行……
    感謝文哲大哥提供挑鳳梨秘訣…… ^ ^
  • 大部分水果都是挑外表.
    唯獨鳳梨一定要彈.再聽它的聲音.
    越小聲(接近彈肉聲)越多汁.越甜.
    越大聲.類似空心.是少汁的.越酸.
    希望對你有幫助~~~

    文哲 於 2011/05/13 22:38 回覆

  • 亮子
  • 感謝文哲大叔教導怎麼選鳳梨!
    原來用彈的 呵呵~
    以前去買水果都亂挑
    通常都是以貌取"果"啊~
    不過最近鳳梨真的很好吃
    水果清單裡總會有它!
  • 盛產期的鳳梨.最好吃了.
    好吃到有的次級品.也很甜。
    不過還是學會挑.比較保險.
    保證買到的都是多汁又香甜~~~

    文哲 於 2011/05/13 22:43 回覆

  • hafamily
  • 感謝您的分享
    選鳳梨還真有學問
    祝福您
  • 選鳳梨還算簡單.選西瓜我就沒輒了.
    好在西瓜如成熟的話.都是甜的....

    文哲 於 2011/05/14 00:08 回覆

  • 狐狸媽
  • 鳳梨是狐狸媽最喜歡的水果之ㄧ
    不過每次都是請老闆挑 自己倒從來沒挑過
    若不幸買到地雷鳳梨 狐狸媽就會把它跟蘋果還有香蕉
    一起攪打成一杯可口的果汁 一點都不浪費
    不過文哲大叔敎的這招 還是要學起來
    免得下次又買到地雷鳳梨
  • 現在到7.8月 鳳梨都會很好吃.
    冬天時是香蕉好吃.鳳梨不好吃.
    現在顛倒.鳳梨好吃.香蕉不Q.不好吃.

    文哲 於 2011/05/14 01:11 回覆

  • 波斯菊
  • ~~~我以為黃就好了.結果不是
  • 是呀!買鳳梨最好彈幾下.
    聲音越小聲(接近彈自己手掌聲) 越多汁.也越甜...

    文哲 於 2011/05/14 09:51 回覆

  • 小璇
  • 謝謝分享挑選的方法~
    這樣以後就不會買到酸的了^^
  • 是呀!
    而且可以B檔的價錢買到A檔水果。

    文哲 於 2011/05/15 09:14 回覆

  • 程程媽咪
  • 嫁到婆家後,婆婆會用「鳳梨拌嫩薑」做一道菜說,剛開始覺得很奇怪,後來發現很好吃,嫩薑要先用鹽柔過去鹽水,然後再用一點點糖拌鳳梨,很好吃哦!
    文哲叔可以試試^^
  • (鳳梨拌嫩薑)是配飯吃嗎.我沒吃過耶!
    印象中.如果買到酸到吃不下的鳳梨.
    就煮糖水鳳梨.然後冰涼再吃.像吃鳳梨罐頭~~~

    文哲 於 2011/05/15 20:57 回覆

  • 東海
  • 1. 文哲大哥 : 我都買店家切好的鳳梨吃! 好吃!

    2. 我也吃過鳳梨半嫩薑,小時候。 煮成甜甜的湯也不錯呦!
  • 買店家切好的鳳梨會比較貴.
    而且那都已經不能再保存了.店家才會切好一包一包賣。

    如果鳳梨很甜的話.新鮮的吃較好.
    煮糖水的鳳梨是酸到無法入口的.
    捨不得浪費.才煮糖水.冰涼涼的吃~~~

    文哲 於 2011/05/15 21:07 回覆

  • chuchu0318
  • 我超愛鳳梨的~
    台灣鳳梨真的沒得比的好吃~
    而且現在是產季~50元可買一大顆喔
    支持台灣農產品~
  • 現在的鳳梨正好吃.也還便宜...
    台灣的農民太棒了.培育出全球最好吃的水果.
    實際行動.支持台灣的農產品!!!

    文哲 於 2011/05/16 12:53 回覆

  • ting
  • 亭一直以為竹筍是我們南投的名產呢

    鳳梨..亭也超愛 ^^
  • 新化靠近中央山脈.山腳下種有很多竹筍.
    其中以綠竹筍較出名.也很好吃...

    鳳梨大部分的人都喜歡吃.沒聽過不敢吃的~~~

    文哲 於 2011/05/16 21:20 回覆

  • pudding0702
  • 印象中在新化受訓時才第一次看到鳳梨田...
    原來不是長在樹上的
  • 鳳梨從栽種到採收.費時一年半.
    且一株只有一顆.採下也就沒了.
    算是耗時又耗力.農民辛苦了~~~

    文哲 於 2011/05/17 19:43 回覆

  • 昀
  • 厚厚厚! 我討厭鳳梨

    讚讚讚! 我喜歡木瓜

    但 木瓜是越冷越甜嗎???

  • 鳳梨如果會挑.可挑到好吃的..
    木瓜是秋天時最好吃.約在9月下旬~11月底
    全年就這兩個月最好吃.不用挑.每個都好吃~~~

    文哲 於 2011/05/24 12:13 回覆

  • 天天。天晴
  • 最近家裡也常常吃鳳梨;甜的咧!!~~
    多多支持本土農產!!~~Push~~
  • 最近上市場買鳳梨時
    發現高級品都被過濾運往北部賣好價錢了
    在產地反而都吃次級品了~~~

    文哲 於 2011/05/24 12:18 回覆

  • Keff
  • 我不敢吃,嘴會破=_=
  • 聽過很多人說吃鳳梨嘴會破
    據悉邊吃邊吸好像會破.
    但我無論怎麼吸都沒影響~~~

    文哲 於 2011/05/24 12:25 回覆

  • Dionisia
  • 原來鳳梨要這樣挑選啊......
    前陣子很愛吃,只要在超市裡有看到就會買,不過都是中南美洲進口的,
    不懂得怎麼挑,有時好吃有時很酸...:P
  • 超市賣的都是次級品.買鳳梨最好到傳統市場.
    有的攤商有分級賣.寧可高點價錢.買高級品
    不然只有靠實力.挑到好吃的~~~

    文哲 於 2011/05/24 12:31 回覆