今天一大早.大姐帶來了一大袋的蕃薯.是她家自種的..大姐家是務農的

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除了種稻米為主外.有時也有種玉米.菜頭蕃薯.花生....等一些雜糧。

 

現在正是南部蕃薯開始採收的季節.過年前後所吃到的蕃薯

大多是中部所生產的.因量少致價格梢貴.現在南部蕃薯大量上市了

價格梢下滑一些些....但一斤還在15元左右.比一些水果還貴

 

近來人們注重養生...蕃薯算是養生食品之一。請看以下摘自網路的介紹...

居住於新幾內亞的人,極少罹患便秘。他們的腸胃機能與消化能力都非常良好,他們的健康情形也比我們良好,秘訣就在他們的飲食生活。 新幾內亞的居民以蕃薯為主食。他們一天吃兩餐,每天吃五百公克的蕃薯,一天總共吃一公斤之多。因為,新幾內亞的居民多吃含食物纖維豐富的蕃薯,而排出大量糞便,所以他們不會罹患便秘,胃腸機能特別良好。 吃蕃薯的量不必限制 對於新幾內亞人的飲食生活,或許我們不能全盤接受;不過,我們可以採取折衷方式,那就是所謂(蕃薯斷食法)。 必須準備的東西為-----烤熟的蕃薯,以及少許的蕃茄、洋蔥等蔬菜。這種只吃蕃薯的(斷食整腸法),可以選在不上班的星期六或者星期天實行。只要一天就夠了。 在這一天的三餐裡,必須總共吃一公斤以上的地瓜。分成三餐吃(最好每一餐吃半公斤),再配以少許的蕃茄或者黃瓜、洋蔥之類就行了。

 

大姐帶來的蕃薯有大有小.我將小的挑出.削皮準備煮糖水

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大一點的可以用烤的或者和著米飯煮來吃

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削皮完畢.洗乾淨後.在鍋子裡放約三分之一的水.煮沸後

再放了約500公克的二級沙糖...攪拌.讓之全融於水

再將削好皮的蕃薯放入鍋裡煮.以最小的火保持鍋裡的水沸著

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煮了約20分鐘.水消去不少.番薯金黃黃的好漂亮...

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試試看熟了沒有.順便試吃....夾的太用力.夾碎了...

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小心的夾到盤子上. 非常漂亮.試吃的結果.不太甜但很好吃

此類番薯Q 度夠香味十足...

 

家人試吃的結論都說不夠甜.此次煮糖水番薯....失敗!

如喜歡吃甜者.水和糖的比例約一半一半.才能入味

因為外面賣的是蜜汁番薯.整個就是一個..甜~~~

 

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    文哲 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()